سلطات غير شكل تفضلو المطبخ الجزائري
عنوان الموضوع : سلطات غير شكل تفضلو المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم راني اليوم نقلتلكم سلطات رائعة من منتدى مسجلة فيه من مدة و هو قصيمي نت
و لقد جربت الاغلبية ان شاء الله يعجبوكم
1/شلاظة الروزرز مسلوق بماء مملح
علبة تونة
علبة فطر
علبة ذرة
مايونيز
زيتون اسود للزينة
قطع دجاج مسلوق بما مملح
مقدونس مفروم
بيض مسلوق ومبشور للزينة
ملح زيت زيتون ابزار
نجمع كل العناصر ونمزجها
وتقدم
2/ الجزر مبشور والبرتقال
https://www.qassimy.com/up/users/wah...qassimy_28.jpg
طريقته سهلة ويجهز بالغالب في رمضان لافطار الصائم
وايضا لموسم الصيف
نحتاج لتحضيره الى
لتر عصير برتقال
نصف كيلو جزر مبشور
سكر حسب الذوق
شوية قرفة
شوية ماء الزهر
او يمكن تعويض القرفة وماء الزهر بملعقة فانيلا حسب الرغبة
تمزج العناصر كلها حتى تنسجم وتقدم باردة
3/سلطة الباذنجان المغربي(الزعلوك)
الطريقة الاولى
https://www.qassimy.com/up/users/wah...qassimy_20.jpg
المقادير
* كيلو غرام بادنجان
* نصف كيلو غرام طماطم
* 6 فصوص ثوم
* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
* ملعقة كبيرة كامون
* ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
* نصف كاس شاي زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مفروم
* 100 غرام زيتون بدون عظم
* نصف حامضة مرقدة (مخللة)
طريقة التحضير
* فوق مشواة، حاولي أن تشوي البادندجان من جميع الجوانب جيدا، ثم ضعيه في كيس بلاستيكي وانتظري قليلا ثم أخرجي البادنجان من الكيس وازيلي كل القشرة المشوية بسهولة بالغة (احرصي على الا يلمس الماء البادنجان لأنه سيصبح صلبا ولن تنتزع القشرة بسهولة).
* اغسلي الطماطم وقشريها ثم أزيلي الزريعة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة جدا.
* في طنجرة، ضعي الطماطم المقطعة، وأضيفي إليها نصف كاس زيت الزيتون، الملح، القزبر والبقدونس، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو، الكامون، الثوم المفروم.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة حتى تلين الطماطم وتحصلي على صلصة عاقدة ومتجانسة.
* إذا لزم الأمر أضيفي نصف كاس من الماء واتركي الكل يطهى جيدا حتى تتقلى الصلصة جيدا.
* في زلافة كبيرة، ضعي البادنجان المشوي والمنزوع القشرة، وحاولي ان تدعكيه جيدا بشوكة حتى يصبح كالعجين، ثم أضيفيه إلى الصلصة.
* حركي الكل جيدا حتى تمتزج الصلصة بالباذنجان جيدا.
* اضيفي الزيتون ونصف الحامضة المرقدة مع الاستمرار في التحراك.
* عندما يتشحر جيدا الزعلوك ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* يقدم الزعلوك إما ساخنا أو باردا بألف صحة وعافية
4/
نحتاج الى حبة بطيخ صغيرة من هالنوع الاخضر ونشكلها بالسكين لنحصل على نصفين متساويين
على طريقة السبعه والثمانيه بالاعداد العربي
فراولة مقطعه
خوخ مقطع
مشمش مقطع
ورق نعناع للتزيين
اعواد للتقديم
(يمكن اضافه اي نوع من الفواكه)
تقدم بهذه الطريقة
او على هذا الشكل
يتبــــــــــــــــع
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
7/سلطة المخللات https://www.qassimy.com/up/users/amina/0612.jpg
سلطة المخللات
شفرول مرقد (الزهرة)
جزر مقطع ومشكل ومخلل
لفت ولوبيا
نضيف لهم بطاطا مكعبات مسلوقة
مكعبات مرتديلا
مكعبات كاشير احمر
مكعبات جبن احمر
حبات مكرونة مسلوقة
نمزخ الكل دون اضافة اي ثوابل او ملح ويقدم مع السندويشات
8/ قبة البطاطس اللذيذة ..< بالصور >..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
11/سلطة الفلفلة والزيتون
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC06031.jpg
المقادير
طماطم مقطعه
فلفل احمر حلو مشوي
فلفل اخضر حلو مشوي
فلفل حار مشوي حسب الرغبه
زيتون مقطع اخضر
زيتون مقطع اسود
خل او عصير حامض
ملح
كمون
زيت زيتون
ثوم مهروس
معدنوس مفروم
نخلط العناصر كلها ونضيف لها عصير الحامض وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون وتقدم .
11/https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00037.jpg
12/سلطة في قالب الكيك المكونات
أرز أو مكرونة اي نوع تختارينه مسلوقة في ماء مملح
علبة تونة
مايونيز
علبة درة
جزر مسلوق مكعبات
زيت زيتون
نجمع المكونات كلها ونمزجها بالمايونيز ونضعها في قالب الكيك مع الضغط عليها باليدين للحصول على شكل القالب
نضعها في الثلاجية لمدة ساعه
وتزين حسب الرغبة
كتشب وموطارد للزينه
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00319.jpg 13/البقوله او الخبيزه المغربيه
المقادير
بقولة
كاس صغير زيت الزيتون
ملح
كمون
هريسة
سكنجبير
ابزار
ملعقة طماطم مركزة
ثوم مهروس
قزبر ومعدنوس مفروم
عصير ليمونه حامضه
حامضة مرقدة (مخللة)
زيتون اخضر او احمر
الطريقة
نغسل البقوة جيدا بالماء
ونتركها تقطر ليلة كاملة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04991.jpg
نقوم بتقطيعها ونضعها في كسكاس على البخار ونحكم اغلاقها لتنضج
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC04992.jpg
في طنجرة او مقلاة نضع الزيت والثوم وبقية الثوابل والليمون والمعدنوس والقزبر مع التحريك المستمر ونضيف البقوله ونحرك من حين لاخر حتى تتشرب البقولة خليط الثوابل
نضعها في صحن التقديم ونضيف لها زيت الزيتون ونزينها حسب الرغبة بالزيتون وشرائح قشر الليمون المرقد
https://www.qassimy.com/up/users/amina/0457.jpg
تقدم مع شرائح الليمون او الليمون معصر
14/سلطة في قالب الكيك
المقادير
بطاطا مسلوقة
علبة تونة أو فيلي دجاج
بيض مسلوق
بيض وزيتون للزينه
مايونيز
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03435.jpg
الطريقه
نأخذ اي قالب للكيك
نفرشه بورق المنيوم
نضع مقدار من البطاطا مع المايونيز ونضغطها بالملعقه
نضع فرشة من التونة او شرائح الدجاج
ودوائر البيض المسلوق
وبقية البطاطا ونلفها
ونقلبها في طبق التقديم
تزين بالبيض مبشور والزيتون
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03416.jpg
15/سلطات صيفية
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02563.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03417.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02582.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02820.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC06017.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02853.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02851.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03309.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03410.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03304.jpg
16/سلطة مشكلة
مكونات السلطة ومراحل اعدادها بالصور
حشوة البيض وشرائح الديك الرومي المدخن
بيض مسلوق
شرائح ديك رومي مدخن
ريزوتو ايطالي rizotto
ليشو احمر مقطع صغير
علبة تونة
جزر مبشور
خس مقطع صغير
نجمع هذه الحشوة بالمايونيز ونحشي بها الشرائح
نحشي البيض ايضا بالريزوتو الجاهز أو اي حشوة تفضلينها
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02381.jpg
الخضر المطهية المكونة للسلطة
ليشو دو بروكسيل (ليشو الصغير او كرمب صغير)
بطاطا صغيرة
جزر دوائر
أرز مسلوق مع التونة بالوسط
تسلق هذه الخضر او تفور
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02392.jpg
الخضر الطرية المستعملة بالسلطة
طماطم سوريز صغيرة
فجل رومي
خس رومي او اي نوع من الخس نفرشه للصحن
خيار دوائر
ليشو اخضر مقطع
ليشو احمر مقطع
درة طويلة معلبة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02393.jpg
التزيين
مخلل فلفل احمر صغير
زيتون
مرتديلا مقطعه بمراشم الحلويات حسب الرغبة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02394.jpg
الصلصة
نصف كاس زيت زيتون
عصير ليمونة حامضة
فصين ثوم
ملعقة خل
ملح وابزار
ملعقة خردل موطارد
نطربوهم بالطراب او الخلاط ويقدم مع السلطة
17/ سلطة للصيف .
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02816.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02817.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02818.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02819.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02820.jpg
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02821.jpg
الطريقة تجدونها بوصفات سابقة بملف السلطات
وايضا طريقة مايونيز الدار بلا بيض
الخضر المستعمله هنا
فول اخضر / ليشو احمر/بطاطا صغيرة/شفلور/مخللات
طماطم /بصل /خيار/خس /شلاظة /اللوبيا /الفلفلة/خيزو
السلطة الرئيسية
شلاظة الروز والجلبانه والدرة والمايونيز بالطون
التزيين
زيتون اسود
مخللات
شمبنيون/مكرونة/مايونيز/علبة الطون
يتبـــــــــــــــــــــع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
[IMG]https://www.lakii.com/vb/smile/32_304.gif[/IMG]
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
18/ سلطة غير شكل
اول شي نجهز السلطة اللى بتكون رئيسية وبوسط الطبق
انا اخترت سلطة البطاطس مع البيض والتونة
مقاديرها كالاتي
بطاطس مسلوقة
بيض مسلوق
زيتون مقطع
تونه من غير زيت
معدنوس مفروم
مايونيز
الطريقة
ناخذ البطاطس وندعكها جيدا ونضيف مقدار من المعدنوس مفروم مع الزيتون والتونة وبياض البيض مقطع ونحتفظ بالاصفر للزينة ومايونيز لمزج الخليط
نضعه في انية مع الضغط عليها ونتركها ترتاح لفترة
نقلب السلطة بطبق التقديم كما هو في الصورة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03671.jpg
نغطي سطحها بمقدار من المايونيز كما نعمل في الكيك والحلويات
نحك اصفر البيض من فوقها ونزينها بالشكل اللى نرغب فيه
انا استعملت حبات الدرة مع فلفل احمر مشوي
ولك الحرية بتزينها كما يحلو لك
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03672.jpg
السلطات المرافقة لها
فجل
خيار
سلطة الفاصوليا
سلطة الارز مع الزبيب والدرة والبازيلا
جزر مبشور خس وطماطم مع الدرة للزينة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03673.jpg
19/السلطة المغربية التقليدية
مكونات السلطة المغربية
طماطم مقطعة
خيار أو فكوس مقطع
بصلة مشلظة رقيقة (اختياري)
فلفلة حلوة مشوية ومقطعه
زيتون اسود للزينة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03460.jpg
توابل السلطة المغربية
معلقة الخل
ملح
كمون
ابزار
حامضة معصرة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03417.jpg
المقادير:
حبة من الفلفل الاخضر
حبتان كبيرتان من الطماطم
حبة من الخيار
حبة صغيرة من البصل
ملح و بهار اسود
زيت زيتون
عصير حامض او خل
للتزيين:
زيتون اسود
الطريقة:
تغسل الخضر جيدا
تنقى و تقطع قطع صغيرة
و توضع في انية
الصلصة:
يخلط الملح و البهار الاسود و زيت الزيتون و عصير الحامض او الخل
توضع قطع الخضر في طبف التقديم
تسقى بالصلصة المحضرة
و تزيت بقطع الزيتون الاسود
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03625.jpg20/سلطة الرز و الجلبان
21/سلطك كاملة
عندي لكم سلطة تصلح ان تكون مرافقة للمشوي وايضا مرافقة لاطباق السمك
اعتبرها متكاملة حتى لو تصبح وجبة عشاء
لما تحتوي عليه من كل العناصر الضرورية للتغذية اليومية
افضلها عن بقية السلطات ببساطة لان فيها كل اشكال السلطاتhttps://www.qassimy.com/vb/images/nasser2/6.gif
مقاديرها سهلة ومتاحة
بامكانك تجهيزها بما هو متوفر لديك او بالاستغناء عن بعض مكوناتها
او تعويض الناقص منها بما هو مفضل لديك
المقادير
حبة طماطم
بصل
خس
خيار
فجل
جزر مسلوق
بطاطس مسلوقة
دجاج او مكعبات سمك أبيض او جمبري او كلمار مطهي على بخار
فاصلويا خضراء مسلوقة
بازيلاء مسلوقة
درة
فطر مكعبات
فلفل احمر
فلفل اخضر
مكرونة حسب الرغبة والشكل المفضل لديك انا هنا اخترت مكرونة قواقع لانها تناسب فواكه البحر اللى بالسلطة
ملفوف مقطع ناعم سواء اخضر او الاحمر
الزهرة سواء الابيض او الاخضر
معدنوس مفروم
زيتون اسود
خيار مخلل
كرفس مقطع
ثوابل السلطة
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
ملح + ابزار + شوية خل
فص ثوم مهروس حسب الرغبة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03670.jpg
نمزج كل العناصر والمكونات ونتبلها بخليط الزيت والليمون والثوابل
وتقدم
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03674.jpg
نصيحة اخيرة
من الافضل طهي الخضر على البخار للحفاظ على مكوناتها بدل سلقها بالماء وايضا فواكه البحر
22/كوكلي معمر مع الخضر
المقادير
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05033.jpg
كوكلى منظف ومغسول بالماء والخل
فرمسيل (الشعرية الصينية)
كبدة الدجاج مقطعه
زيتون مقطع
ملعقة هريسة
زعفران
ثوم مهروس
معدنوس وقزبر مفروم
ملح
سنكجبير
عصير ليمونه
ملعقتين زبدة كبيرة
طماطم (طماط سوريز)
بطاطا صغيرة
خس للزينه
كتشب
الطريقة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05034.jpg
نعمرو الكوكلى من الداخل والجوانب بالخليط
ونضعه في كسكاس على البخار
ونقوم بسلق البطاطا الصغيرة وتقشيرها
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05037.jpg
في صينية الفرن ندخل الكوكلى والخضر مع اضافة الزبدة فوق الطماطم والبطاطا لتتحمر
وهذا عند التقديم
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05042.jpg
فرشت له الخس وزينته بالحامض دوائر
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05043.jpg
حشوة شرائح الديك الرومي
اول شي نجهز السلطة
خس مقطع وزيتون مقطع
جزرة محكوكة
عصير ليمونه وزيت زيتون ومايونيز
نمزج الكل ونضعه في الصحن
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05038.jpg
نجهز لفائف الديك الرومي مدخن
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05039.jpg
مرتديلا مبشورة
موتزاريلا مبشورة
جبن احمر مبشور
ملعقة صلصلة مشكلة حسب الرغبة
ملعقة مايونيز
نمزج الكل ونلف الشرائح بعود الاسنان
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05041.jpg
23/ سلطة الفول و الحمص
المكونات
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03307.jpg
فول مسلوق في ماء مملح
حمص مسلوق
بصلة مشلظة
خيار أو فكوس مشلظ
فلفلة حارة
مطيشة مقطعه
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03309.jpg
التوابل
ملح كمون زيت الزيتون حامضة معصرة
24/ سلطة بالمايونيز على الطريقة الفرنسية
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01412.jpg
المقادير
تحضير المايونيز
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل (لاموطارد)
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت
تحضير السلطة
كاس جلبانه
250 غرام لوبيا خضراء طويلة
2 بطاطا
2 جزر
2 لفت أبيض
للتزيين
بيض مسلوق وطماطم وخس
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01413.jpg
الطريقة
تقطع الخضر الى مربعات حسب الرغبة
تطهى على البخار لتحتفظ بكل مكوناتها
نخلطها مع المايونيز
نفرش الخس للطبق ونزينه بالبيض والطماطم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
25/ سلطة منوعة
مكونات السلطة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01861.jpg
طماطم صغيرة
بطاطا مربعات كبيرة مسلوقة
درة صغيرة معلبة
علبة شمبنيون علبة حبات الدرة
خس
بيض مسلوق
علتين تونه مرتديلا فورماج احمر
فلفل اخضر مشوي
روز مسلوق زيتون اسود مايونيز
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01863.jpg
في اناء كبير
نضع الروز مع المايونيز والتونه والدرة ونضعها في قالب للحصول على الشكل المرغوب
نضع سلطة الرز في وسط صحن التقديم
تخلط باقي مكونات السلطة الطماطم والبطاطا والفلفل والشمبنيون والدرة الصغيرة مع المايونيز وعلبة التونة
ونضعها في جوانب الصحن
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01862.jpg
تزين السلطة بقطع المرتديلا والفورماج الاحمر والدرة الصغيرة والزيتون الاسود والبيض المسلوق كما في الصورة
26/ سلطة الكفتة بالبطاطا
المقادير
2 شريحة كفتة مربعات مقلية أو دوائر حسب الرغبه والشكل المفضل
2 بطاطا كبيرة مسلوقة ومهروسة مع مايونيز وقليل من المعدنوس
شرائح دجاج أو اللحم مدخن
كتشب مايونيز
في قالب مربع نفرش بلاستيك غذائي ونضع مقدار من البطاطا مسلوقة مع المايونيز كفرشة اولى في القاع والجوانب ثم شريحة الكفتة وشريحة الدجاج او اللحم مدخن ثم بطاطا ثم شريحة الكفتة والدجاج ونغطيها بالباقي من البطاطا وندخلها الثلاجة لمدة ساعه كاملة حتى تتماسك جيدا للحصول على شكل هرمي او مربع
نزيل البلاستيك ونضعها في صحن التقديم
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01313.jpg
وندهن الوجه بالمايونيز ونزينها بالكتشب كما في الصورة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01316.jpg
27/سلطة لفصل الربيع
سلطات مشكله ومنوعه مرافقه للاطباق الرئيسية والطواجن وأطباق السمك
سهلة وسريعه التحضير
سلطة الخضر والروز
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01515.jpg
سلطة الطون مع الزيتون مشرمل والخس والخيار والطماطم
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01379.jpg
سلطة الفول والحمص
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC01560.jpg
المكونات
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03307.jpg
فول مسلوق في ماء مملح
حمص مسلوق
بصلة مشلظة
خيار أو فكوس مشلظ
فلفلة حارة
مطيشة مقطعه
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03309.jpg
التوابل
ملح كمون زيت الزيتون حامضة معصرة
28/ دجاج في الفرن مع سلطة الخيار و الطماطم
https://qassimy.com/up/users/amina/DSC02321.jpg
نحضر تتبيلة للدجاج وهي:1
ملعقة كبيرة معجون طماطم_عصير ليمونة حامضة _ملح_فلفل أسود_زنجبيل_رشة زعتر _قليل من الزيت وتخلط ثم يتبل بها الدجاج ويوضع في صينية
الفرن مدهونة بالزيت وتدخل للفرن حتى يتحمر الدجاج
او بامكانك سلق االدجاج قبل ادخالها الفرن
https://qassimy.com/up/users/amina/DSC02329.jpg
قدمته مع سلطة الخيار والطماطم
https://qassimy.com/up/users/amina/DSC02324.jpg
29/ سلطة بالخضر
https://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC027aa99.jpg
المكونات
بطاطا مسلوقه + جزر مسلوق+ لوبيا خضراء مسلوقة+علبة درة+ علبة تونة+ملح+زيت زيتون+قليل من الفلفل الاسود
سلطة الباربا الحلوة
باربا مسلوقة ومقطعه مربعات مع قليل من الخل او الحامض معصر +ملعقة سكر سنيدة
التزيين
فجل
تونه
قطع طماطم
30/ سلطة منوعة للصيف
المكونات
خس اي نوع وشكل تختارينه
طماطم كرزية (صغيرة/سوريز)
علبة تونة
علبة حبات الدرة
علبة درة صغيرة
لوبيا (فاصوليا) خضراء مسلوقة
ليشو صغير مسلوق
1 جزر مقطع دوائر مسلوق
بطاطا صغيرة مسلوقة في ماء وملح
باميا (ملوخية) مسلوقة
الصلصة
مايونيز + معلقة زيت زيتون+معلقة عصير حامضة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/ss02017.jpg
الطريقة
تخلط الخضر المسلوقة مع بعض وتضاف الدرة المعلبه وعلبة التونة مع المايونيز
تقدم باردة
https://www.qassimy.com/up/users/amina/cC02018.jpg
بالصحة والراحه
