عنوان الموضوع : العصبان طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب
المقادير
لحم بقري مفروم
- رئة مقطعة قطع صغيرة
- قلب مقطع ايضا قطع صغيرةب
- كلية من الخروف مقطعة
- فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش حزمة بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة
- 2حزم بقدونس
-ربع حزم كرافس
- اوراق نعناع اخضر
كوب من الارز
-و2 ملعقه صلصة الطماطم
-5 ملاعق كبير زيت
- نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة
- ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل من الكروية والكمون والقرفة والعكري
الطريقةتغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...ss/s400/10.jpgوتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...Hmw/s400/9.jpghttps://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...0cg/s400/8.jpg
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...IME/s400/7.jpgوطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب
https://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...ybQ/s400/6.jpgوتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...YPs/s400/5.jpghttps://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...SZ8/s400/4.jpgالامعاء الدقيقة طبخته علي البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع
وتقدم ساخنة .
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...mFw/s400/3.jpghttps://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...fuc/s400/2.jpghttps://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...9dk/s400/1.jpgللامانة منقول
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
يسلم يمناك ياغالية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
بارك الله فيك يا ام زياد
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
عمري ما طيبتها ................
بلاك نجربها ؟؟؟؟؟؟؟
بارك الله فيك على الإفادة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
راه قريب العيد جربيها ان شاء الله موفقة اختي
__________________________________________________ __________
