البسطيلة بالدجاج و اللوز والمراحل كلها بالصور المطبخ الجزائري
عنوان الموضوع : البسطيلة بالدجاج و اللوز والمراحل كلها بالصور المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
المقادير:
• نصف كيلوجرام من ورقة البسطيله ( الجلاش)
• دجاجة وزن كيلو ونصف
• 1 كغم ونصف من البصل
• 250 جم لوز
• ملعقة كبيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• كاس من الزيت
• كاس ونصف من الزبدة
• 12 بيضة
• 200 جم سكر ناعم
• ملعقتان كبيرتان من القرفة
الطريقة:
توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء الغزير في الحلة
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران والجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.
يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيله على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
https://www.djelfa.info/images/Passtilla4.JPG
ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلةبأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد إخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
الوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووو
اريد تفاعل
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
merci pour la recette c tré genti mai jaiune question hada awerak min nejibehom
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
اختي هادا الاوراق تاع البوراك يعني الديون
شكرا على المرور
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
sahéti bezaf mai ghadi nekatar 3lik awerak deyoul che3al man waheda w kifach nedirehom nedir dehan fog kol waheda et merci rabi yahafedak
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
اين الصور اختي الكريمة
