مساعدة في كيفية تحضير البيتزا من مطبخي

عنوان الموضوع : مساعدة في كيفية تحضير البيتزا من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب

السلام عليكم

رجاء شرح كيفية تحضير البيتزا
******

يعني من تحضير العجين الى صلطة الطماطم

يعني يكون شرح دقيق من أ الى ي به نفهم

وشكرا

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

كيفية تحضير بيتزا


المكونات

العجينه.



400 جرام دقيق

م ك خميره فوريه

م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن



الصلصه



4 م ك كاتشب

2 م ك صلصه
2 م ك خل



للوجه



زيتون اسود..و اخضر

فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي)
الطريقة..
هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..





لما ترفع..الخميره ..يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه)





اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..

و هذا شكلها ..



بعدين بقسم المقدار الى نصفين..





بفرد النصف في الصنيه..





و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا



و افرد عليهم باقي المقدار







بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا





بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب


اوزعها على الوجه





اضيف جزء من الرومي





بقايا اللحم بعد تفتيتها...





الزيتون





ثم يضاف الفلفل الالوان


ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب



هذا شكلها قبل دخولها الفرن..




بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار

بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا


و ده شكلها بعد خروها فوراا




تقطع..و تقدم...و بالف هناااا
ht pg

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة chiraz18 https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif كيفية تحضير بيتزا المكونات العجينه. 400 جرام دقيق م ك خميره فوريه م ك سكر 3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون) كوب لبن للعجن الصلصه 4 م ك كاتشب 2 م ك صلصه 2 م ك خل للوجه زيتون اسود..و اخضر فلفل رومي الوان جبن رومي جبن مونزريلا لحم مفروم(انا استخدمت بقايا لحم كان عندي) الطريقة.. هضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل.. لما ترفع..الخميره ..يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..حتى تتكون لديك عجينه متماسكه(يمكن اضافة المزيد من رشات الدقيق حسب نوعه) اضعها في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر.. و هذا شكلها .. بعدين بقسم المقدار الى نصفين.. بفرد النصف في الصنيه.. و اضيف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا و افرد عليهم باقي المقدار بعدين بالشوكه اعمل بها عدة ثقوب..كي لا ترتفع اثناء النضج....خطوه مهمه جدااا بعدين اضيف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب اوزعها على الوجه اضيف جزء من الرومي بقايا اللحم بعد تفتيتها... الزيتون ثم يضاف الفلفل الالوان ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب هذا شكلها قبل دخولها الفرن.. بندخلها فرن ساخن جدا...بعدين بنهدي عليها النار بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..و حوالي 10 دقايق زيهم تحت الشوايه و بتكون النار هاديه جداااااا و ده شكلها بعد خروها فوراا تقطع..و تقدم...و بالف هناااا ht pg

برك الله فيك

ضورك انجربها

وشكرا

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة knives55 https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif برك الله فيك ضورك انجربها وشكرا

بلا مزية اخي https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

مشكووووووورة على الموضوع الرائع و الوصفة الرائعة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

طريقة عمل اليتزا بالمعجنات

مقادير الكشنه



بصل مفروم

معجون طماطم

طماطم مفروم

بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح

طريقة الإعداد



1- نحمس البصل مع الزيت على النار

2- ثم نضع المعجون



3- نضع الطماطم

4- نضيف البهارات

ثم تترك تتسبك على نار هادئة

مقادير العجينة

العجينة المستخدمة هي عجينة العشر دقائق عجينة سريعة ورائعة





5 كاسات دقيق

2 كأس ماء دافئ

1/2 كاسة زيت

2 ملعقة كبيره حليب بودرة

2 ملعقة كبيره خميره فورية

1 فنجان قهوة سكر

رشة ملح

طريقة الإعداد

1- نضع الخميره في كإستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب

2- نجهز العجانة ثم نضع السكر





3-4-5- والحليب

6- والماء المخلوط بالخميره

7- ثم نضيف 2 كأس دقيق

8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا

{ تأتي سائلة }

ثم نتركها 10 دقائق

بعد انتهاء الـ10دقائق نضيف باقي المقادير:

9- 1/2 كاسة زيت

10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية

11- ثم نعجنهم جيدا

وهذا شكل العجينة بعد عجنهـــا

1- نأخذ جزء بسيط من العجينة ونفرده ونضعه ف الصينية بعد دهنها بالزيت










2-3-3-4- باقي العجينة نعمل فيه كور محشوة بجبنه على أطراف الصينية كما هو موضح

نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت

مقادير الزينة



الكشنه التي سبق وتم توضيحها

جينة كرأفت مبشورة

شرائح زيتون أسود

فلفل بارد

طريقة العمل


1- نضع الكشنة

2- ثم الفلفل البارد

3-الزيتون


4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض

5- ثم نضع سمسم


وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن



1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل

2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق





3-4- نطفي الفرن ونضع جبنه كرأفت المبشورة ثم نغطيها بقصدير

وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب



وهذا الشكل النهائي