عنوان الموضوع : شخشوخة حارة و بنينة من مطبخي ادخلواا طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
الشخشوخة أكلة شعبية تستعمل في المناسبات الخاصة في الجزائر
و يختلف اعدادها من منطقة إلى أخرى
واليوم ادخل بكم المطبخ الجزائري
لنعد سوية الشخشوخة الجزائرية
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31088hayah.jpg
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31089hayah.jpg
المقاديرhttps://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31090hayah.jpg
مقادير تحضيرالمرق
1دجاجة مفرغة
4طماطم حمراء طازجة
3 بصل
2ملاعق طماطم مصبرة
قليل من الحمص المنقوع
ملاعق زيت
التوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحب الحار
العجينةhttps://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31090hayah.jpg
مقادير العجين
500غ دقيق متوسط
500 طحين أو ما يعرف بالفرينة
ملعقة ملح صغيرة
ماء
تحضيرhttps://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31090hayah.jpgرقائق الشخشوخة
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31091hayah.jpg
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31092hayah.jpg
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسةوسهلة الاستعمال
اتركيها ترتاح لمدة 05
دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتىتصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجهاانزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم
كيفية تحضير المرقة
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31093hayah.jpg
اطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدرضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمروالقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نارهادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظةhttps://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31090hayah.jpg
يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن
لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...31094hayah.jpg
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
شكرااااااااااااااااااااااااااا ذوك نجربها ان شاء الله بارك الله فيك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يعطيك الصحة سخفتيني عليها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
يعطيك الصحة
نموت عليها حنا نسموها التريد
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
يم يم يم شهيتيني يعطيك الصحة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
مممممممممممممم
شهية
ربي يحفظك
