دجاج محمرديالي طبق جزائري
عنوان الموضوع : دجاج محمرديالي طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
من بين الاكلات التي نحبها وخاصة في الاعراس
هذي الطريقة جابت هالي صديقتي من الطبخ المغربي و تعتمد في الاعراس
جربتها عدة مرات النتيجة مضمونة
اليك المكونات
دجاجة تكون كبيرة شوية و تكون مغسلولة مليح و تكون مدهونة بالملح لعدة ساعات الى ليلة من قبل
بصلة كبيرة
معدنوس
اللب تاع القارص و القشرة نخليوها للتزين
شوية مارغرين و الزعفران
فلفل اسود والزنجبيل و الملح و التوم مدقوق تقريبا 3
الزيت
الطريقة
[IMG][URL=https://arabsh.com/y3y8z9o8dsa4.html]https://dc08.arabsh.com/i/02767/y3y8z9o8dsa4.jpg[/URL[/IMG]
نخلطو المعدنوس مقطع و لب القارص و التوم والملون الغذائي(الكركم) و فلفل اسود والزنجبيل و شوية ملح منكتروش مع شوية ماء باش نخلطو هاد العناصر
و ناخدو الدجاجة نشللوها مليح من الملح ندهنوها بالتشرميلة و نخليوها شوية تشرب
[IMG]https://dc08.arabsh.com/i/02767/xi16ckwx8sng.jpg[/IMG]
و كي تشرب شوية نديروها في وعاء من الاحسن و متكونش واسع بزاف ما تقفلوش عليها في الكوكوط
[IMG][URL=https://arabsh.com/mrb5xoqqgx7x.html]https://dc10.arabsh.com/i/02767/mrb5xoqqgx7x.jpg[/URL[/IMG]
و نقص عليها البصل و نزيد اللي بقا من الشرمولة و نزيد الزعفران
[IMG][URL=https://arabsh.com/nfphddyr3ulq.html]https://dc14.arabsh.com/i/02767/nfphddyr3ulq.jpg[/URL[/IMG]
وهاذي علب الزعفران على اليمين و الكركم على اليسار
ونزيد الزيت فلفل اسود و زنجبيل و نحطوها بطريقة أن الصدر هو اللي يجي من التحت و الظهر من الفوق ما نقليو ما والو فقط نزيدو الماء الكافي تقريبا حتى تغطا الدجاجة
الوعاء ما يكونش كبير بزاف باش تتغطى الدجاجة بماء قليل وما تحطيش الملح في هاذ المرق
نحطو الغطاء نشعلو عليها و نخليوها حتى طيب
بعد تقريبا نص ساعة نهزو الغطاء وندخلو الموس في الفخد
واذا خرج الماء راها مزال ماطابت
المرق ديمة يكون كتير شوية باش متلصقش الدجاجة
بعد ما اطيب خذي مغرفة تاع عود يكون ذراعها طويل دخليه من عنق الدجاجة وهزيها و لك الاختيار تدهنيها بالزبدة و تحطيها في الفرن او تفليها في الزيت جربت الطريفتين والنتيجة روعة
في الطاوة بقا لينا المرق نزيدو فيه العنق و الجوانح و الكبدة و القلب و القنصة و نغطيوها حتى يطيبونذوقوا الملح
قصي الدجاج وحطي لاصوص (المرق) فوقها و زيني بالقارص و الزيتون
https://dc12.arabsh.com/i/02767/pkfz82uvfi4i.jpg
[IMG]https://dc12.arabsh.com/i/02767/t9ry7s9aie03.jpg[/IMG]
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
وصفة جديدة
أنا نحطها طول تتحمر فالكوشة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
شكرا على الرد
كنت في الماضي اضعها في الفرن بعدة طرق ندهنها بالشرمولة والزبدة او بالموطارد و الزبدة لكن تتطلب الوقت و هذه الطريقة تعطيني دجاج بنين ولونه جميل
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
جميلة و بنينة انت هنا حمرتيها في الكوشة و الا في مقلة؟؟؟
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
حطيتها في الفرن بعد ما شعلتو من الفوق و قلبتها باش تتحمر من الجهتين
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
شكرا ان شاء الله نجربها بما انو عندي الدجاج و نقلك
