عنوان الموضوع : طريقة,إعداد,عجينة,الرشتة,بالصور طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب
طريقة إعداد عجينة الرشتة بالصور
بالنسبة للمقادير : مقادير بسيطة وفي متناول الجميع
كمية من الطحين (فرينة)
كمية من الدقيق (السميد)
ملح
نشاء "ميزينة"
ماء دافيء
والباقي بالصور
https://img714.imageshack.us/img714/2269/photo0052j.gif
https://img269.imageshack.us/img269/6881/photo0053p.gifنخلط الدقيق بالطحين والملح ونجمعهم بالماء
https://img33.imageshack.us/img33/9586/photo0054g.gifنحصل على هذه العجينة
نقوم بعجنها جيدا وكلما أحسسنا أنها تحتاج الى الماء نزيد لكن بحذر لكي تبقى متماسكة
https://img191.imageshack.us/img191/4758/photo0056m.gif نبسطها على هذا الشكل
https://img689.imageshack.us/img689/3214/photo0057d.gif بواسطة سكين نقصها هكذا
نحضر شاش معقم ونضع عليه نشاء "ميزينة "
https://img402.imageshack.us/img402/1019/photo0060m.gifنربط الشاش جيدا ليسهل علينا العمل به
https://img44.imageshack.us/img44/1550/photo0061a.gifنرش الميزينة على القطع لكي لا تلتصق
https://img64.imageshack.us/img64/6710/photo0062t.gifهذه هي المكينة التي نحتاجها للعمل بها
https://img64.imageshack.us/img64/5114/photo0063m.gifنبدأ بترقيق العجينة تدريجيا على رقم 01
https://img44.imageshack.us/img44/1055/photo0064j.gifهنا قصصتها الى نصفين ليسهل لي تمديدها
https://img33.imageshack.us/img33/9706/photo0066m.gifهنا إنتقلت الى الرقم 06 لأنني أريدها رقيقة
لكم حرية إختيار الرقم
https://img524.imageshack.us/img524/2466/photo0068m.gifهنا حضرت كمية معتبرة وتركتها تنشف
مهم جدا أن تنشف قليلا لكي لا تلتصق عندما نقوم بالخطوة التالية ولا ننسى تمرير الشاش المملوء بالنشاء بين كل طبقة
https://img200.imageshack.us/img200/3263/photo0070m.gifهنا بعدما نشفت بدأت بتمريرها لكي أحصل على خيوط رقيقة
https://img33.imageshack.us/img33/6199/photo0071p.gifهاهي حاضرة أمامكم
نتركها تجف جيدا ونكثر من إستعمال النشاء لكي لا تلتصق
https://img116.imageshack.us/img116/5344/d24uv.gifوالى لقاء آخر إن شاء الله https://img116.imageshack.us/img116/5344/d24uv.gif
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
الف شكر اختي ساجربها انشاء الله في المساء
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
بالتوفيق حبيبتي
وأي سؤال أنا حاضرة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
https://www.djelfa.info/vb/picture.p...1273424005&thu
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
شكرااا جزيلاااا اختي
يعطيك الصحة انحبوها كامل في دارنا
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
مشكورة اختي على الوصفة الجميلة
