طاجين الخوخ يشهي المطبخ الجزائري
عنوان الموضوع : طاجين الخوخ يشهي المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
مساء النور حبيت ننقلكم طريقة طاجين الخوخ جربتها من النت وجا يسخف
المقادير
الصلصة:
قطع لحم دجاج او غنم
بصلتان مفرومتان ناعما
كوب حمص منقوع
فلفل اسود
ملح
زعفران
بهار مشكّل
3 ملاعق زيت
يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص
والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...87337hayah.jpg
الحشو:
250 غ لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعما
ملح
فلفل اسود
بهار مشكّل
كمون
بقدونس مفروم ناعما
ملعقتين زيت
نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة
و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...87338hayah.jpg
التغليف
كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة
والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة
ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...87339hayah.jpg
خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا
ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة
خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم
غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا
عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية
ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما
https://www.hayah.cc/forum/hayahimgc...87340hayah.jpg
القلي:
طحين (فرينة)
زيت
مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ
رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون
هاهو ليكم طاجيني تاع الخوخ
https://store2.up-00.com/Nov12/Pom96176.jpg
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
فكرة مليحة كفتة و معقودة مخلطين
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
فكرة هايلة انا كنت نستنى في الخوخ
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
سارة راكي شاطرة الله يبارك
حتى انا حسبته خوخ نتاع الصح انا ندير طبق يشبهله بصح بدون اسم ههههههههههههههه معقودة و نكورها و نعمرها بالفرماج و ندير المرق بالحمص و الدجاج
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
hada ndirouh bazaf fi ramdan ya3tik asaha
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
يعني يجي حلو مالح ؟
