القوارط اكلة مستغانمية اصيلة طبخ جزائري
عنوان الموضوع : القوارط اكلة مستغانمية اصيلة طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
مساء الخير
بغيت نعرفكم على هذ الاكلة التقليدية المستغانمية الاصيلة و هي القوارط
كليتها و تعلمتها عند امي الثانية و ام حبيبتي و رفيقة دربي طاطا نورية
ربي ما يحرمنيش منها ومن نصائحها الدائمة لي
اترككم مع الصور الموضحة
المقادير:
كيلو سميد رقيق
ملح
ماء
التحضير:
نغربلو السميد
https://www2.0zz0.com/2016/03/18/17/557432405.jpg
https://www2.0zz0.com/2016/03/18/17/129666979.jpg
ثم نضيف الملح و الماء
https://www14.0zz0.com/2016/03/18/17/653169640.jpg
و نعجن جيدا
https://www3.0zz0.com/2016/03/18/17/184164179.jpg
حتى نتحصل على عجين يابس
https://www8.0zz0.com/2016/03/18/17/999281378.jpg
نقسمه 4 كريات
https://www13.0zz0.com/2016/03/18/17/242981672.jpg
و كل كرية نحلوها فوق طاولة بالوراق
https://www4.0zz0.com/2016/03/18/17/758293693.jpg
و نقسمها الى قسمين
https://www2.0zz0.com/2016/03/18/17/816423094.jpg
نعيد حله بالحلال او باليد قليلا
https://www10.0zz0.com/2016/03/18/17/470919733.jpg
ثم بماكنة العجين في الرقم 2 ثم 4 ثم
7https://www2.0zz0.com/2016/03/18/17/472356241.jpg
حتى نتحصل على شريط رقيق و طويل نرشه بالدقيق الرطب او الفرينة و نقصه الى اجزاء و نترك الاشرطة تنشف فوق الطاولة و نعيد العملية
مع باقي العجين شرط ان لا تنشف الاشرطة لدرجة اليبسان بل قليلا فقط اي تذهب الرطوبة التي سببها الماء
https://www13.0zz0.com/2016/03/18/17/159117371.jpg
و نعود لاول شريط ناشف نفوتوه في جهة السباقيتي
https://www4.0zz0.com/2016/03/18/17/101797696.jpg
و اللي نتحصل عليه نذرذر عليه الفرينة حتى لا تلتصق ببعضها البعض و نحطوهم في قصعة و نعيد العملية مع باقي الاشرطة الناشفة
https://www2.0zz0.com/2016/03/18/17/224746940.jpg
و لما تنشف السباغيتيقليلا نضعها في غربال ذو الفتحات الواسعة
https://www12.0zz0.com/2016/03/18/18/927691436.jpg
و نحك باليد جيدا حتى نتحصل على مربعات صغيرة منفصلة عن بعضها البعض و هذا هو المصود بالقوارط
https://www11.0zz0.com/2016/03/18/18/701101686.jpg
https://www7.0zz0.com/2016/03/18/18/708536523.jpg
https://www3.0zz0.com/2016/03/18/18/828880057.jpg
https://www7.0zz0.com/2016/03/18/18/194045885.jpg
و عند الانتهاء من هذه العملية مع جميع السباقيتي ناخذ القوارط الى الشمس حيث ننشرها مثل الكسكس
ملاحظة : اذا كانت فيها الفرينة ننفضها او نتخلص منها بالغربال ذو الفتحات الضيقة
اتمنى ان تنال اعجابكن و ارجو ان يتم تثبيت الموضوع لما فيه من افادة كبيرة للاخوات
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
اول مرة نسمع بها بصح اختى و من بعد كيف تطبخ يريت لو كملتى العملية باش نفهم اكثر الف شكر
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
انشاء من بعد ندير كيفية التحضير
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
كيف تطبخ ياريت تخبرييني
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
اول مرة نسمع بها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
بارك الله فيك اختي
