كسرة مطبقة بالسلق بالصور طبخ جزائري
عنوان الموضوع : كسرة مطبقة بالسلق بالصور طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم و تحية الى كل الاخوات الكريمات هذه اول مشاركة لي لهذا اردتها ان تكون من مطبخنا السوفي الاصيل.
اليوم جبتلكم وصفة تقلدية تورثنها من اجداد اجدادنا و الحمدلله مازلنا متمسكين بها و هي اساس كل طبخاتنا و يحبها الصغار والكبار وان شاء الله تنال اعجابكم .
نحتاج الى سلق مقطع وسط نغسله ونتركه يستقطر
و بصل مقطع رقيق
و حبات طماطم مقطعة رقيق ونزعنا عنها الماء
وفلفل حار طبعا حسب الذوق
ملح .كروية.و سنات ثوم
1 ملعقة طماطم مصبرة
2الى3 ملاعق زيت الزيتون
2ملاعق زيت نباتي .
و دقيق لصنع العجينة
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715152069331.jpgوالان ننتقل للعجينة
نحتاج دقيق وملح ونلمها بالماء وندلك 10د ولازم نكون قادرين نتحكمو فيها يعني ماهي مرخوفة ماهي شادة
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715176944881.jpgونخلي العجينة و ننتقل لتحضير الحشوة نتعها في منطقتنا عندنا مهراس العود و الذي لا يخلو من اي بيت و نحتاج له في كثير من اطباقنا
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715191925241.jpgبعد متعرفنا على مهراس العود و الي معندوش يستعين بالربو و نحط في المهراس كل شي بالتدريج اول شي نحط الملح و الكروية و نهرس و مبعد نحط سنات الثوم و نهرس و مبعد الفلفل و نهرس و في الاخير طماطم و نهرس
ملاحظة كل شي مع بعض بصح بالتدريج مشي نحو ونهرسو
الصور توضح اكثر
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715221711391.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715227034041.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715232548461.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715236729611.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715242432971.jpgوبعد ماهرسنا الكل نضيفها لباقي المكونات البصل و السلق و طماطم المصبرة و زيت الزيتون و الزيت النباتي و ملح حسب الذوق و نخلط الكل و نتحصل على الخليط الذي سنضعه في قلب العجينة
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715261873761.jpgوهذه بعد ماخلطنها مع بعض
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715268094621.jpgوالان نحضر الطاوة وهي قطعة حديدة نحطها فوق نار متوسطة لتسخن
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715281363361.jpg نحضر الطاولة و عليها رقعة من قماش باش نخبز عليها و نحتاج الى الفرينة باش متلصقش العجينة في ايدينا او الرقعة و فنجان زيت باش نرشو الطاوة قبل مانرمو الخبزة
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715331140161.jpg
والان نقسم العجينة خبيزات صغار زوج زوج ونحلها باليد مع رش الفرينة من حين للاخر لكي لا تلصق في اليد
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715347865111.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715350973911.jpg
بعد ما نحلهم في زوج نضع الحشوة فوق العجينة و نغطي بالعجينة الاخرى و نغلق على الحواف مليح بالش مايخرج الحشو و نخبز بدون ضغط ثم نرش الطاوة بالزيت و نرمي الخبزة و نطيبها من جهتين و اترككم مع باقي الصور و هي اوضح https://www.up.djelfa.info/uploads/1367153764471.jpg
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715379965721.jpg
https://www.up.djelfa.info/uploads/136715384207051.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/13671538801721.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715392679651.jpghttps://www.up.djelfa.info/uploads/136715396878551.jpg
و هذه هي من الداخل.
انا انتضر تعليقاتكم بفارغ الصبر
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
امممممممممممممممممممممممممممم هايلة
يا ويلي على مهراس العود نموت على المأكولات اللي تتهرس فيه أكيد روووووووووعة
بصحتك عزيزتي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله اكيد لذيذة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
اممممممممممم شهيتيني
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
بعطيك الصحة سوفية حرة نستعرف بيك ههههه والله غير شهيتيني كون غير زدتي كملتيلها شوي شحمة تجي أروع بصحتكم حبيبتي في إنتظار جديدك ولبوساتي لضياء ربي يحفظه
