عنوان الموضوع : كرواسون رائع مثل لي يتباع بالعجينة المورقة pate feuilletèe levèe طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم
اليوم حبيت نشاركم بوصفة رائعة للكرواسون و pain au chocolat ناجحة 100/100
هي العجينة المورقة بالخميرة
عندي بزاف وانا نستعمل فيها هدا وين سمحتلي الفرصة بش نحطها المهم نروحو للمقادير
450 غ فرينة
200 غ زبدة التوريق وادا حبيتوه فيه زبدة اكثر ديرو 250غ
4 ملاعق كبار حليب بودرة
3 ملاعق صغارخميرة الخبز
نصف ملعقة ملح
50 غ سكر
فنيليا غبرة
https://im33.gulfup.com/68k7u.jpg
اولا نخلط المكونات الجافة نحط الخميرة في الوسط ونبل ب ماء دافئ ما لازمش تكون جارية بزاف والا راح تغلب الزبدة فالحلال
نعمل فيما بسكين شكل + كيما في الصورة
https://im38.gulfup.com/0yJNl.jpg
ونخليها ترتح 10 دقائق في المقابل نقوم بضرب الزبدة بلحلال حتى تطرى شوية
https://im34.gulfup.com/QLaPK.jpg
https://im38.gulfup.com/YoriQ.jpg
من بعد نفتح العجينة بيدي بحيث نحافظ على شكل + ودائما نرش الفرينة في مكان العمل
https://im42.gulfup.com/XHxxX.jpg
نزيد نحله بالحلال شوية ودائما نحافظو على الشكل ونخلي لي في الوسط منحلوش
https://im33.gulfup.com/klX2z.jpg
ثم نضع الزبدة في الوسط بهدا الشكل
https://im36.gulfup.com/lre2o.jpg
ونغلق الاطراف المتقابلة فوق بعضها
https://im41.gulfup.com/0bJKK.jpg
https://im42.gulfup.com/C40jC.jpg
نتحصل على
https://im35.gulfup.com/MOg8a.jpg
نخليها ترتاح 5 دقائق ثم نبدا في tourage هي فيها 3 double tour
و واحد عادي درك تفهموا بصور نحلها اولا على شكل مستطيل
https://im37.gulfup.com/y9Y7K.jpg
من بعد نطويها بلعرض على 4 كيما هك
https://im42.gulfup.com/uYplQ.jpg
ونزيد هدو فوق بعض نتحصلو على هدي من بعد ندير فيها علامة بلاصابع بش نتفكر في اي مرحلة راني
https://im38.gulfup.com/dNmtH.jpg
ونخليها ترتح من 15 الى 20 دقيقة خارج البراد ونرجع نعمل نفس العملية مرتين ونحل دائما طوليا يعني من الجهة الضيقة للاعلى ودائما نخليها ترتح بين كل مرحلة مع التعليم بالاصابع
https://im36.gulfup.com/nfN2u.jpg
في الاخير تبقى المرحلة الاخيرة نطويها على 3 كيما شكل الظرف ماشي كيما لي قبلها
https://im34.gulfup.com/K7TwI.jpg
ونخليها ترتاح 10 دقائق و الان هي جاهزة للاستعمال نرجع نفردها طوليا كيما باقي المراحل بسمك نصف سم او اكثر بشوي ونقطعها الى مثلثات
https://im42.gulfup.com/E6sQn.jpg
ثم نبدا في لفها نبداو من القاعدة الى الاعلى و قمة المثلث تجي من الاسفل و متزيريهاش بزاف بش ما تنفجرش كي تنتفخ في الفرن
https://im39.gulfup.com/DUJtt.jpg
نتحصل على هدا الشكل نخليهم يختمرو 15 دقيقة الى 20 حسب حرارة الغرفة
https://im35.gulfup.com/qc4J1.jpg
ندهنهم ب البيض و الى الفرن ساخن مسبقا درجة 240 منحطوش قريب لنار بزاف كي يطيب من الاسفل نحمروه من الفوق
و هدا بعد ما يطيب
https://im41.gulfup.com/RSY7h.jpg
https://im41.gulfup.com/6Rrmk.jpg
هده المقادير عملتلي 10 حبات متوسطين الا حبيتوهم كبار كبرو المثلثات
نتمنى نكون توفقت في الشرح وتفهمواعليا جربوها و الله ساهلة ومثل الكرواسون ليتباع
اي استفسار راني هنا
سلالالالام
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif بارك الله فيك اختى امنيتى يصلحلى الكرواسون لانى اولادى يحبوه نجرب طريقتك وعلى ربى https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
444444444444 .
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
رووووووعة يعطيك الصحة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
يعطيك الصحة رائع ان شاء الله نجربو
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
يعطيك الصحة شكلو خرج تحفة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif
