الكسكس بالقديد و الحليب من مطبخي و بالصور طريقة جزائرية
عنوان الموضوع : الكسكس بالقديد و الحليب من مطبخي و بالصور طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب
هذه الطبخة عزيزاتي هي من الشرق الجزائري
و هي أكلة تقليدية قدييييييييمة جدا جدا
و تعتمد على لحم القديد
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
هذه الطبخة عزيزاتي هي من الشرق الجزائري
و هي أكلة تقليدية قدييييييييمة جدا جدا
و تعتمد على لحم القديد
و هناك الكثير لا يعرف لحم القديد أو ما يسمّى باللحم المجفف
و لهذا يسعدني أن أريكم بالتفصيل طريقة تجفيف اللحم
أولا نأخذ قطع لحم مخلطة بالشحم نشرحها و نملّحها جيدا جدا
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/xkw21570.gif
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/0wl21584.gif
و نتركها 12 ساعة حتى يطلق اللحم الماء و نعلقه في مكان فيه الظل
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/m2z21597.gif
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/xmw21616.gif
و نتركه لمدة 15 إلى 20 يوما
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/d6421557.gif
و نحفظه
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/fzo21631.gif
هناك من يحفظه في خزانة المطبخ
وهناك من يحفظه في الثلاجة
حسب الرغبة
ملاحظة : لحم القديد من الصعب التعود على طعمه إلا من تعود عليه .
نبدأ الآن بتحظير الوصفة
نحضر المقادير التالية
لحم القديد
كمشتين من الفول المجفف و المقشر كما في الصورة
3 سنات ثوم
بطاطا
و الكوسا
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/7av21651.gif
كسكس خشن
التحضير
نضع لحم القديد و الفول في ماء ساخن مدة 5 دقائق
ثم نشلله و نضعه في القدر و نرحي فوقه الثوم و ملعقة زيت
و و نقلي لمدة دقيقة + ملح
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/q2s21661.gif
و نفرغ الماء
و نترك القدر تطهى نصف ساعة
نفتحها نضيف البطاطا و الكوسا و نعيدها فوق النار مدة 20 إلى 25 دقيقة
و هذه الطريقة حتى ينضج الفول المجفف و لحم القديد جيدا
نفتح القدر و نفرغ قرابة لتر من الحليب
و نتركه و حين يغلي القدر نطفئ النار
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/jsa21685.gif
نحضر الطعام
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/5oe21667.gif
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/71p21676.gif
و ذلك بتفويره مرتين بالطريقة المعتادة و ندهنه بالزبدة
و من الأحسن بزبدة البقر الطبيعية
نضع الكسكس في صحن التقديم و نسقيه كما في الصورة
و لا ننسى الفلفل الحار
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/mxm21702.gif
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/0lw21714.gif
https://www.muslmah.net/upload/upfiles/mnm21727.gif
.
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
بارك الله فيك على الوصفة الرائعة سلمت يداك
تحياتي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ألف شكر اختي ام سامي تسلم ايديك
https://www.sarkosa.com/vb/imgcache/48048.imgcache.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
الف شكر لكي على الوصفة انا نعرف القديد ونحبو طيبتو شحال من مره لكن نديرولو مرقة حمرة تجي بيه عدة اكلات
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
بارك الله فيك شهيتينا اختي الصحن كله لي فقط ههههههههههه امزح معك
