سمك مشوي و شوربة سمك بطريقتي !!! ....... يا سلااااام طريقة جزائرية

عنوان الموضوع : سمك مشوي و شوربة سمك بطريقتي !!! ....... يا سلااااام طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله

اليوم جبتلكم غدائنا من الألف للياء https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif. و الله بنييييييييييييييييييييييييييييين (حوحو يشكر روحو https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/24.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/24.gif)

ملاحظة : تقدري تقدميه في ضيافة, خاصة إذا ضيوفك عندهم أطفال فهي مناسبة حتى للرضع , أو بالعكس كبااااااار في العمر و تخافي يكونو عندهم ضغط الدم https://3andlib.xplainer.net/images/...s/rolleyes.gif, , لذا قدميلهم الأكلات هذه و إنت مطمئنة أنهم ما يدوخوش في دارك https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/cool.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/cool.gif ههههه

سأقدم لكم الأكلتين بنفس ترتيب الطبخ و ليس كل أكلة لحالها.

حضري سمك الشواء و ذلك بجرحه بالسكين بهذه الطريقة : (إذا السمكة كبيرة خطين في كل جنب, و إذا صغيرة يكفي خط واحد)

https://im26.gulfup.com/Qycn1.jpg

حضري خلطة في ماعون صغير : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, كركم, تابل و كروية مرحين رقييييق, و يمكن استبدال هذه الخلطة ب: زيت زيتون ملح فلفل أسود كركم فلفل أحمر و كمون.



https://im26.gulfup.com/E7LX2.jpg



ادهني السمك و دخلي البهارات في الشقوق و وسط السمك, و ما تغسليش الماعون اللي كانت فيه الخلطة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif نقوللكم بعد علاش https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/wink.gif

https://im26.gulfup.com/LnnW3.jpg



خلي السمك يتشرب الخلطة ملييييييح, إذا الطقس سخون حطيه في الثلاجة من تحت.



في هذا الوقت نحضر شوربة فريك بالسمك اي شوربة شعير :


حطي في كسرونة : زيت زيتون, ملح , فلفل أسود, م ص كركم, م ص فلفل أحمر, معدنوس مقطع ( إذا عندك كلافص قطعيهم و زيديهم) , بصل مقطع, و ثوم مقطع دوائر, و شوربة فريك (شعير) (أنا اللي عندي مصنوعة في البيت) مقدار صحفة شوربة صغيرة. و أوراق رند:


https://im24.gulfup.com/fR5o1.jpg


حضري على جنب سمكة متوسطة (من غير ما تفوحيها), و ثوم و شوية جلبانة (أو حمص) :

https://im24.gulfup.com/jADj2.jpg


و الآن بداية العمل : https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif


صبي شوية ماء في الكسرونة و قلي المكونات الكل مع بعضها , كل مرة صبي شوية ماء حتى لا تلتصق الشوربة ( مقدار نصف كاس في كل مرة)


, شوفوها هنا قبل ما الفريك يخرج النشاء متاعه :

https://im17.gulfup.com/c1Lb1.jpg

و هنا بعد دقيقتين و الا ثلاثة فقط !!!! : شوفوها ولات نشوية شوية :

https://im17.gulfup.com/EfY22.jpg



هنا تمرقي الشوربة بماء بارد (حتى لا يتفتت السمك كي تحطيه) , حطي السمكة و الثوم و الجلبانة , و يمكنك إضافة عود كلافص من دون تقطيع:


https://im17.gulfup.com/HLQ53.jpg






في هذه المرحلة خلي الشوربة على روحها, و نرجعو للسمك اللي باش يتشوى و تكوني سخنتي الشواية :

تتفكرو الماعون اللي فيه الخلطة و قلتلكم ما تغسلوهوش https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gif, زيدو فيه شوية زيت و حركوه , هذاكة اللي ندهنو بيه دهنة خفيييييفة السمك حتى لا يتلصق في الشواية :


https://im24.gulfup.com/kvwg1.jpg



حطي سمكاتك فوق الشواية , مع مراعاة عدم تحريكها !!!!!!!!!!!!! مهم جدااااااااااا :

https://im24.gulfup.com/3fW42.jpg


في نفس الوقت دايما التفتي للشربة, أول ما تغلي على طوووووووووووول خرجي السمكة اللي فيها باش تقدري تفتتيها و من غير ما هي تسيب شوكها في الشربة , شوفوها لم تفقد أي شوكة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif محافظة على روحها ههههههه :

https://im24.gulfup.com/UDv63.jpg



نحي الشوك و فتتيها , و هرسي شوية كروية , هذوم للشوربة..........

هنا السر في لذة المشوي : في نفس الوقت : حضري معدنوس مقطع و بصل جراير, و ليمونة مقطعين بهذا الشكل :


https://im17.gulfup.com/RRt01.jpg




اللي على اليمين رجعيهم للشربة و خليها تغلي,

و اللي على اليسار خليهم على جنب. للمشوي.

و تلاحظو اللي أنا قلبت السمكات : نفسرلكم كيفاش تعرفو الوقت اللي تقلبو فيه : السمك ردي بالك تقلبيه قبل ما يطيب !!!!! راهو يتفتت و يعطيك شكل موش حلو !!!! باش تعرفي : ادفعي السمكة على جنب بملعقة لوح إذا ما تحركتشي يعني مازاااااالت, و إذا تزحلقت يعني طابت لكن!!!!! لكن!!!!!! هزيها لفوق و شوفي اللون إذا مازالت ليست ذهبية خليها تزيد شوية حتى تاخذ لوووووون ذهبي هايل يمممممممممي وقتها اقلبيها : الجنب الثاني ياخذ وقت أقل .


شوفو هنا حضرت سر البنة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gif: افرشي ورق ألمنيوم و حطي عليه نصف كمية البصل و المعدنوس و الليمون :


https://im17.gulfup.com/qsuG2.jpg


و حطي سمكاتك الجاهزين , و الريحة تهبل https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif , كملي حطي النصف الثاني من المعدنوس و البصل و الليمون , و سكري عليهم بالالمنيوم حتى يخرجلك طعم بنييييييييييين و ما يكونوش شايحين!!!


هااااااااام : إذا تحبي يخرجلك طعم المشوي و كإنه على الفحم يممممممي يمممممممي و كإنه من المطاعم هذا هو السر : حطي ماعون صغير فيه زيت و ارمي فيه جمرة نار واااالعة و سكري بسرعة الألمنيوم , شوفو هنا :

https://im17.gulfup.com/bHjh3.jpg


بسررررررعة سكري الألمنيوم حتى لا يتسرب الدخان !!!!!!



الشوربة تكون حاضرة في نفس الوقت !!! باش تعرفوها حضرت؟؟؟؟؟ تكون خثارت و بدات تعمل طبقة خفيفة (مشمعة) شوفوها هنا ظاهرة بجنب الملعقة :


https://im24.gulfup.com/jOyx1.jpg




و قدمي الشوربة و المشوي و شوية سلاطة : يا سلااااااااااام و الله طعمهم هبال : (الشوربة تحصلت على ضعف الكمية اللي في الصورة)


https://im24.gulfup.com/TMRI2.jpg




https://im24.gulfup.com/eHcu3.jpg

في الأصل السمك أغمق لكن بالتصوير ظهر فاتح



https://im17.gulfup.com/NRZT1.jpg




يا ربي تعجبكم الوصفات و تجربوهم.


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

إذا الصور ما خرجوش قولولي , لأني بدلت مركز التحميل مؤقتا




مركز تحميل الجلفة ما قدرتش نخدم عليه اليوم!!!

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

ياااااااا عيني يشهوا الله يبارك بصح هادا هو ما
عرضتييييييينييييييش صحا

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة faizarbh https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif ياااااااا عيني يشهوا الله يبارك بصح هادا هو ما عرضتييييييينييييييش صحا

يعطيك الصحة فايزة , هاني نستنى فيك في المطار https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gif, وقتها نطيبلك كسكسي https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

allah allah 3lik ya okht ana omhom ya3tik alfe 3afya yaaaa rabe taba ychahiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

يعطيك الف الفففففففف عافية والله ريقي ولايسيل من السمكات المشوية والطريقة سهلة الله يبارك فيك اختي مشكورة على الاسرار ليشركتينا بيهم ربي يبارك فيككككك هايللللل