عنوان الموضوع : العجينة المورقة بالصور ومن مطبخي المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكن أخواتي
اليوم حبيت نوريلكم طريقتي في صنع العجينة المورقة وإن شاء الله تنجحو فيها وبربي يعود ما كانش عندكم فيها مشكل واللي حابة شرح أكثر أنا في الخدمة فقط ادعولي في ظهر الغيب بصلاح ذريتي وزوجي
اولا نحضر العجينة
كيلو فرينة + 8 قرصات ملح + 3 ملاعق أكل زيت + ماء ولازم العجينة ما تكون شوية يابسة لانها من بعد تطلق روحها وتتعبك غلفيها بكيس نايلون وحطيها في الثلاجة ترتاح ربع ساعة وممكن أكثر إذا كنت مشغولة.
https://i43.tinypic.com/2ega6w8.jpg
https://i41.tinypic.com/28iavyw.jpg
https://i44.tinypic.com/14dosgz.jpg
ثم تحضري زبدة التوريق أي نوعية متوفرة والكمية ترجع لك ممكن تستعملي في كيلو فرينة من 500غ إلى كيلو زبدة حسب واش رايحة تعملي بيها أنا هنا استخدمت نص كيلو لأاني حابة نعمل مملحات وكوكا . تقطعي الزبدة كيما الصورة وتحطيها على جنب
https://i42.tinypic.com/2extzbk.jpg
https://i40.tinypic.com/hrn0oi.jpg
يتبع.....................
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
https://www.uaemusics.com/uploood/im...vbfq_thumb.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
في انتظار بقية الوصفة
https://www.uaemusics.com/uploood/im...yb5k_thumb.jpg
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
نخليكم الآن مع الخطوات بالصور وأي استفسار لا تترددوا
https://i42.tinypic.com/o5vymr.jpg
https://i42.tinypic.com/20utt9s.jpg
https://i39.tinypic.com/2dwdgeu.jpg
https://i43.tinypic.com/28c0xhh.jpg
يتبع...............
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
نزيدو نطرحو مرة أخرى ونطبقو بنفس الطريقة وهادي تسمى الدور الاول ونخليوها ترتاح في الثلاجة 20د في الصيف وفي الشتاء على طاولة العمل ما كانش مشكل
https://i39.tinypic.com/t7fqyw.jpg
https://i39.tinypic.com/efhu0j.jpg
ونكرر هاد العملية 3 مرات أخرى في كل مرة نخليها ترتاح
الور الأخير رايحين نطبقو مرة وفوقها الأخرى ماشرة
https://i44.tinypic.com/14y38kj.jpg
https://i39.tinypic.com/2ahytzk.jpg
وهنا الشكل النهائي
https://i40.tinypic.com/1zlzk1s.jpg
العجينة من الداخل لما نقطعه
https://i44.tinypic.com/2463ubk.jpgا
يتبع......................
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
استخدام العجينة
الكوكا:
قطعي العجينة إلى 4 أقسام خذي قطعة واطرحيها على الطاولة
https://i43.tinypic.com/jzcio0.jpg
أعدلي الأطراف بالموس وزيدي قصيها في الوسط تماما
https://i40.tinypic.com/2ufzs7s.jpg
احشي نصف واحد بصلصة الطماطم واللحم المفروم والفرماج والزيتون أو حسب الرغبة واللي موجود عندك وحطي فوقها الطبقة الثانية ثم ارسمي فوقها خطوط مائلة وحددي المربعات بلا ما تقطعي ادهنيها بالبيض وحطيها تطيب نص طياب ونحيها وقطعيها مربعات مكان الخطوط اللي عملتيها ورديها للفرن تكمل الطهي
https://i39.tinypic.com/smujrd.jpg
[IMG]https://i43.tinypic.com/6q8cvl.jpg[/IMG]
هنا نص طياب وجبدتها من الفرن حتى نقطعها
https://i42.tinypic.com/2ihqu84.jpg
وهنا لما كملت الطياب
https://i40.tinypic.com/fk4ihe.jpg
يتبع...................
