عاونوني في خبز الدار بالسميد فقط طبخ جزائري
عنوان الموضوع : عاونوني في خبز الدار بالسميد فقط طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
راني نشوف في وصفات الله يبارك كل وحدة تنسيك في اختها تع
الوصفات خبز الدار بصح لاحظت بلي كامل محسوب فيهم الفرينة
اذا ممكن تحطلنا كل وحدة وصفتها تع خبز الدار تع السميد
و صح فطوركم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
حنا نديرو خبز الدار سميد برك
السميد عينك ميزانك
مغرفة سكر
مغرفة خميرة عجين
ملح
زوج بيضات
سانوج
شوي زيت قيس فنجان معمر
ماء زهر
نعجنوه مليح و نحطوه يرتاح و ممبعد نكسرو له الطلوع و نعاودو نعجنوه
نقسموه قرصات
ندهنو الصينية بالزيت و نقرصوه
نخلوه يخمر
ندهنوه بالبيض
نسخنو الفور
ونحطوه يطيب
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
حبيبتي خبز الدار تاع ام اماني تقدري تديريه بلا فرينة خلاص
وشنو هزي قبل مغرفتين فرينة مع ملعقتين سكر وملعقة كبيرة خميرة الخبز وحطيهم في كاس مع ما تياد وخليهم يطلعو
من بعد ديري السميد وشوية نشا ايه نشا كاس نشا ولا حبيبتي تستغني عليه استغني لكن النشا مليح يخليه مفتفت
وديري فنجان زيت وحبة بيض وبياض تاعها و ومن ذ والسينوج والجلجان ولميهم مليح بكاس حليب والباقي بلي بالما
واعجنيه كي تخمر الخميرة لميه ولميه مليح في الاول يعني شغل تخليه فيه ومن بعد ولي ديريه في كيس مبلول
وحطيه ر وفي الاخير كي تشوفيه طلع ولي لميه بملعقتين زبدة تكون طرية برك وحطيه في بلاطو وشكليه على شكل وردة
ولا وش بغيتي يجي رووعة وعن جد تحفة
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...22132720_n.jpg
وهذا هو الشكل
التلميع ديري صفار مع شوية خل مع شوية قهوة وديريه من فوقو كي يخرج من الفرن جيبي بانسو وادهنيه بشوية حليب شغل تزوقيه برك باه يخرجلك يلمع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
احنا خبز الدار عندنا نديروه غير بالسميد ونزيدولو الزيت حتان يتبسس مليح +ملح +سكر +حليب لحظة غبرة +سانوج +جلجلانية ونخلط مليح ونضيف الخميرة ونعجن بماء دافيء ونتركها تخمر بعد ما يكون تخمر ندلكوه مليح بالحليب والزبدة ولازم يكون العجين مطلوق ثم نقرصوهم ونرسمو اشكال هندسية وندهنوهم بصفار البيض ونذري السانوج والجلجلانية ونطيبوه في فرن مسجن مسبقا والاغلبية يبعثوه للخباز لاننا ما نديروش خبزة وحدو وانما خبزات ونتمنى تجربيه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
بارك الله فيكم محسوب نفس الطريقة لي تعتمدها امي
ميمنة هذا الخبز يشهي الله يبارك نعرفها خدمة يديك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
المقادير:
06كيسان سميد أنتاع اينوكس رقيق
01كاس زيت
سينوج
فنجان أنتاع القهوة خميرة الخباز
ملح
ماء الزهر
شوية زبدة او سمن
ماء دافئ
بيضة
شوية حليب
الطريقة:
تحطي السميد في قصعة تحطي الزيت , الملح السينوج , وتحكي بيديك مليح , وتحطي الخميرة اللي راكي حطيتيها
تطلع في كاس , تصبيها في الخليط و تبليها مليح بشوية ماء دافئ من بعد تحطيها في كيس بلاستيكي و تغطيها
بسرفيطة و خليها ثخمر مليح , عجنيه بيديك او ضعيه في عجانة , ومن حين للاخر أرشيه بالماء الدافئ حتي تحصل علي عجينة طرية كملي أرشي بماء الزهر و شوية زبدة و البيضة و عجنيه مليح مليح حتي تتحصلي على عجينة ملتصقة,
جيبي الصينية أنتاع الفور ادهنيها بالزيت, وديري كويرة مستديرة أطرحيها ثم وشميها بالفرشاة و غطيها و خليه يطلع أي يخمر ثم أدهنيه بالبيض و حطيه في الفور اللي سخنتيه من قبل.
:
