طريقة طياب الأرز من مطبخي

عنوان الموضوع : طريقة طياب الأرز من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب

https://i1212.photobucket.com/albums...titled-1-1.gif


مساء الخير حبيباتي وصحة عيدكم ........ إن شاء الله تكونو عيدتو بالصحة والهناء https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/dj_17.gif


على بالي وعدتكم بوصفة الأرز وطولت عليكم بزاف واليوم درت القلب وقلت نحطهالكم باش جربوها راهي بنينة وخفيفة وتعجب كل العائلة وتعرفوني مانحطش وصفة غير لا كنت متأكدة من انها تنال إعجاب الجميع https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif.

الوصفة هنا ساهلة وبنينة وسريعة وأهم حاجة ماتخمجوش ماعن بزاف يعني لا برمة لا كسكاس غير الكوكوط فقط https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif.
هذي طريقتي ، أنا ديما نحب نطيب الارز في المرق باش يشرب الصوص بدلا من الماء ويجي بنين https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif .

وما تخافوش وتقولو راهو مافيهش مرق يجي ناشف لالا يجي طري وفيه رطوبة ماتحتاجوش أصلا للمرق أنا بابا ماياكلش الشايح وهذا ياكلو عادي حتى جربوه باش تفهمو قصدي https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif

هذا هو الارز اللي خدمت بيه هايل https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif خفيف ولذيذ ومايعجنش https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif صراحة ملي جربت أرز البسمتي وليت مانقدرش ناكل الارز العادي https://3andlib.xplainer.net/images/...s/rolleyes.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/rolleyes.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/rolleyes.gif
https://im78.gulfup.com/vaWgNQ.jpg


بما أنو ماما تحب الارز بزاف نطيبو بزاف وهذي الوصفة مهداة إلى أمي الحبيبة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/smile.gif .



المقادير : ( الكمية لأربع أشخاص )


* 1/3 كغ أرز بسمتي ( ممكن تعوضوه بأرز نتاع بلادنا يكون مفور هذا شرط أساسي بصح بالبسمتي يكون بنين وخفيف بزاف وفرق كبير في الطعم https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif ) = حوالي كاس ونص أرز
* 1 فلفل حلو مقطع شرائح او مربعات صغيرة
* 1 فلفل حار مقطع شرائح او مربعات صغيرة ( هذا اختياري للي يحب الحار )
* 2 حبات جزر مبشور سواء رقيق او خشين كيما تحبو
* 1 حبة بصل متوسطة مقطع شرائح او مربعات صغيرة
* دجاج حسب أفراد العائلة ( أنا استعملت 2 أفخاذ كبار )
* 2 مكعبات مرق دجاج ( ماجي )
* 3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
* 3 ملاعق كبيرة زيت + 1 ملعقة كبيرة زبدة
* التوابل :
- 1 م ص ملح
- 1 م ص فلفل أسود
- 1 م ص ثوم بودرة
- 2 م ص كسبر
- 1/4 م ص فلفل احمر ( حلو أو حار حسب الذوق )
- 2 أوراق رند
- ساعات نزيد معاه شوية كركم للتلوين ( اختياري )

https://im60.gulfup.com/6D0meW.jpg

* لتحمير الدجاج :
- 1 م ص زبدة
- 1/2 م كبيرة عسل
- 1 م كبيرة موطارد
- شوية هريسة انا اللي عندي حلوة ماشي حارة ( هريسة بروقة حطيت ملعقة كبيرة )
- رشة خفيفة ملح فقط
- رشة فلفل أسود
- رشة بودرة ثوم
- رشة فلفل أحمر


الطريقة :

1- أول حاجة وقبل مانبدى نكيل الروز نتاعي في كاس ونتذكر قداش حطيت أرز ونفرغو في صحن كبير وغامق ونغسلو مليح ثم ننقعه في الماء البارد ونخليه من 1-2 ساعة لازم هذي العملية باش الارز من بعد مايجيش معجن .
https://im64.gulfup.com/Q5q7i3.jpg

2- نوجد الخضر: يعني نقشرهم ونغسلهم ونقطعهم ونحط الزبدة والزيت يسخنو ونبدى نحط اولا البصل والفلفل والجزر يتقلاو مليح مليح وبدون ملح على نار متوسطة حتان يذبلو مليح وينشفو من الماء ويبداو يكتسبو اللون الذهبي ( باش يجي الروز بنين لازم يتقلاو مليح )
البصل والفلفل تحبو تقطعوهم شرائح إذا حبيتوهم يبانو او مكعبات إذا ماحبيتوهمش يبانو
ايضا الجزر ممكن ترابيوه في الجهة الرقيقة او الخشينة إذا حبيتوه يبان أنا عن نفسي نحبهم مكعبات خير
https://im60.gulfup.com/IFuoSk.jpg
أو
https://im78.gulfup.com/lgP0yr.jpg

هكذا
https://im78.gulfup.com/0xE7Be.jpg
https://im78.gulfup.com/zS3j2c.jpg
أو
https://im64.gulfup.com/ctE9vn.jpg
https://im64.gulfup.com/RQjiCf.jpg

وهنا تقلاو وبداو يتحمرو
https://im64.gulfup.com/2OMIBt.jpg


3- نضيف الدجاج والثوم ونقلي مليح ... انا دايما ما نقويش للنار ونقلي بعقلي باش جي الماكلة بنينة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif وديما نخدم فوق الكانون الصغير
https://im64.gulfup.com/ekvLXw.jpg

4- بعد مايتقلى الجاج مليح نضيف التوابل والملح ومكعبات الماجي (نحتفظ بقطعة صغيرة جدا من مكعب ماجي أقل من ربع مكعب نخلطها مع توابل تحمير الدجاج ) و الرند ونقلي دقيقة واحدة.
ماتقولوش 2 مكعبات ماجي بزاف لالا كي تكون وصفة فيها روز يطيب في المرق لازم 2 وحدة للروز ووحدة للمرق https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/wink.gif.
https://im64.gulfup.com/xX1yZr.jpg

5- نمرق بالماء بحيث تكون كمية الماء كالتالي : لكل كأس أرز نحط 2.5 كاس ماء ( لهذا قلتلكم تكيلو الارز قبل النقع ) .
https://im64.gulfup.com/8QANdz.jpg

6- بعد ما يغلي المرق نغلق الكوكوط ونخليها على الكانون الصغير نتاع الكويزينييار باش يطيب الدجاج براحتو بدون ما ينشف المرق ( نخليها حوالي 30-40د على الأكثر ونطفي ) .

7- في الوقت اللي تكون المرق يطيب نوجد توابل تحمير الدجاج في صحن ونخلطهم مليح ( من كل حاجة حطيت على راس المغرفة برك خاصة الملح رشة خفيفة خلاص )
https://im64.gulfup.com/JOzmta.jpg
https://im64.gulfup.com/LoaOSl.jpg

8- نفتح الكوكوط وننزع قطع الدجاج من المرق ونصفيها مليح مليح مليح من المرق لازم تتصفى مليح ونخليها على جنب في صحن .

9- هنا خطوة مهمة ، انا بميز عيني نقدر نعرف إذا المرق قليل ولا بزاف على الارزhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/cool.gif انتوما إذا ماعندكم ميزان في عينيكم مع الارزhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gif ننصحكم نقصو شوية من المرق في ماعون ثم صفيو الارز نتاعكم من الماء ونرميه في المرق ونخلط ونشوف إذا نكمل المرق كامل ولالا يكفي لازم مستوى المرق يغطي الارز فقط مايكونش اكثر لانو أرز البسمتي رقيق يطيب ثم ثم خاصة كي نقعناه في الماء . انا مالف يجيني ديما المرق قدقد مع الارز عمري لا نقصت منو طبعا المرق لازم مايكونش زايد وإلا الارز يطيب بزاف ويعجن ومايكونش قليل باش يطيب الارز مليح
إذا استعملتو أرز عادي ماشي بسمتي ( طبعا لازم يكون أرز مفور ) يكون مستوى المرق يغطي الارز واكثر منو بحوالي 2سم لذلك إذا درتو أرز عادي نكيل لكل كاس أرز 3 كيسان ماء لانو مايطيبش بسرعة كيما البسمتي .
نصيحتي ديروه بالبسمتي لذيذ جدا وخفيف https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif.
https://im64.gulfup.com/5UH6eD.jpg
لاحظو الارز مازال يبان تحت المرق
https://im46.gulfup.com/AffptX.jpg
هنا لاوم تذوقو الملح إذا خص الملح زيدو شوية لأنو من بعد كي يطيب ماكانش كيفاش تزيدولو الملح مالازمش تخلطوه كي يكون يطيب ولا بعد الطياب يتفتت .

10- بعد مانخلط الارز مع المرق باش يتخلطو مليح المكونات ( لازم الكوكوط هنا تكون على الكانون الصغير ) بمجرد مايغلي المرق نقص للنار خلااااااااص أقل مايمكن ونغلق الكوكوط ونخليه يطيب براحتو راهو مايطولش بلاك ربع ساعة او اكثر شوية المهم كل شوية طلو عليه ( ندخل شوكة او ملعقة على الجنب ونحي الارز بالشوية باش نشوف القاع نتاع الكوكوط منين نشوف المرق نشف تماما وشربو الارز نلقاه طاب على البخار https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif )
* ملاحظة مهمة جدا : الارز مانحركوش خلاص كي يكون يطيب باش مايتفتتش غير نطل على الحاشية إذا نشف المرق نطفي النار عليه .

11- في الوقت اللي يكون الارز يطيب نرمد قطع الدجاج نتاعي في خليط التوابل ونحطهم في كيس شواء وندخلهم للفرن في الرف الوسطاني ونشعل النار من فوق ونحمرهم على الجهتين أيضا الجاج مايطولش ثم ثم يتحمر ( السبب اللي خلاني نديرهم في كيس الشواء باش ماينشفش الدجاج .
https://im78.gulfup.com/j6gpjk.jpg
https://im78.gulfup.com/OvB6A0.jpg

12- ونقدم الدجاج بالصحة والهناء https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif أنا طبعا درتو عدة مرات لذيذ جدا وعائلتي دائما تطالب بالإعادة وبالوصفة أيضا مازال ماعطيتها لحتى واحد أنتم الأولين قبل عائلتي https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif
https://us.cdn3.123rf.com/168nwm/yay...ne-excited.jpg
https://im78.gulfup.com/cmdbJI.jpg

هذا درتو غير البارح قطع الجاج مايليقوش يتحمرو ماشي أفخاذ حطيتو هكذاك
https://im78.gulfup.com/arWhDn.jpg

هذا ثاني بقطع دجا ج فضلات برك :
https://im78.gulfup.com/fTjUd4.jpg

https://im60.gulfup.com/VO75U7.jpg

https://im78.gulfup.com/CEMZLt.jpg

https://im78.gulfup.com/JFUECA.jpg


بما انو الأرز من الأطباق المفضلة عندنا جربتو بعدة طرق وصدقوني لذيذ كيف ماكان هاهم بعض الأفكار البسيطة للتغيير فقط لن الطريقة هي هي :

أرز بالأجنحة والقوانص ( لأيام تشومير https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/biggrin.gif ) ، التغيير الوحيد أنني زدت معاه شوية هريسة شوية طماطم مصبرة وشوية كمون وكركم https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif
أيضا : الجوانح ماصفيتهمش من المرق كيما في الصور والقوانص غسلتهم مليح ورقدتهم في ماء فيه شوية خل باش تروح ريحتهم
لذيييييييييييييذ جدا حتى بالجوانح https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif

https://im67.gulfup.com/nhhmM7.jpg
https://im67.gulfup.com/Ok3R2Q.jpg
https://im67.gulfup.com/reybQO.jpg
شوفو كيفاش تلقاوه يذرى كل حبة وحدها https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif
https://im67.gulfup.com/BZy0Zt.jpg
https://im67.gulfup.com/qqNu00.jpg
https://im67.gulfup.com/1tTSyS.jpg


أرز مع صوص حمراء بالكفتة : التغيير هو أنو قليت الخضر جيدا ثم أضفت مباشرة الارز المنقوع واستعملت هنا وحدة فقط مكعب ماجي ولإضفاء نكهة شرقية على الارزأضفت شوية شعيرية حمرتها مليح في شوية زيت تعطي نكهة مختلفة للارز و أيضا حطيت توابل : فلفل اسود وملح وكركم وبودرة ثوم وكسبر ورند و حب هال و 2 أعواد قرنفل و قطعة صغيرة نتاع قرفة عود ومرقت بالماء فقط .
عملت صوص طوماط عادية وفيها شوية زيتون مقطع وطيبت فيها الكفتة بعد ما تبلتها وخلاص
https://im52.gulfup.com/Q6shRe.jpg
https://im52.gulfup.com/p9UvTX.jpg
https://im52.gulfup.com/0hN9t5.jpg
https://im52.gulfup.com/Wx9FFU.jpg
https://im52.gulfup.com/QS9z0I.jpg
هاهو طايب وكل حبة وحدها :
https://im52.gulfup.com/ftQ7ZI.jpg
https://im52.gulfup.com/S5ZwwC.jpg
https://im52.gulfup.com/ofTOZk.jpg

وجربتها أيضا بنفس الطريقة مع اسكالوب مقطع مكعبات بصح نسيت ماصورتوش ثاني يجي بنين https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif

إن شاء الله جربوها .... رايحة بإذن الله تعجبكم وتدعيولي https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif.


أتمنى ان تنال الوصفة إعجابكن كما نالت إعجاب كل من تذوقها وآسفة على التأخير https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gif


تحياتي ............... لهومة https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh31.gif


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

بارك الله فيك 4444444

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

اهلا بعودة الغالية عتي بالحامل والمحمول اطباق هايلة انا زي ماماك نحب الارز ونحب نوع فيه و بخصوص الارز البسمتي انا عت لا استغنى عليه شريت شكارة من الحجم الكبير ننصحكم تستعملوه فرق كبير في الطعم

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

ربي يعيشلك يماك

تسلمي ياحلوة اممممممممممممممممممممممممم

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

يعطيك الف صحة قيد التجريب

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

اممممممممممم يهبل يعطيك الصحة