حابة ترجعي محترفة في التقليدي ادخلي مرحبا طبق جزائري

عنوان الموضوع : حابة ترجعي محترفة في التقليدي ادخلي مرحبا طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

بسم الله الرحمان الرحيم

موضوع اليوم نعتبره خاص جدا ونتمنى راح يفيد الاخوات الكريمات طبعا كلنا وقع وين حبينا نضاعفو كمية حلوى لانو الي عندنا قليلة
وحابين نخرجو بيها لوليمة ولا عرضة ولازم حاجة الي تحمر الوجه وشي عادي انك تضاعفي 2 بيض الى 4 و100 غ الى 200 ولكن مادا في حالة الوصفات التقليدية مثل المدلوك او الملوي الي نخافو منه ومن تعبه ودليكه لكن مع الحل الي غادي نقدمو راح ترجعي تخرجي بيه وتفاجئي اهلك واهل زوجك بشطارتك
https://nsa29.casimages.com/img/2016...3051957677.jpg

https://nsa29.casimages.com/img/2016...3125672661.jpg

https://nsa29.casimages.com/img/2016...3255951279.jpg

الحل الساهل بين يديكم وكيما سبق وقلت ليكم من يوم اكتشافي للكيس المبلل ما بقاش الدليك في دارنا وارفعنا شعار لا للدليك الكيس يكفي ويوفي بدون اطالة اخواتي تبعو معايا الموضوع التالي

https://nsa30.casimages.com/img/2016...8232898040.jpg

المقادير / اعطيتك المقادير حسب ما تحبي من 8 الى 42 حبة وانتي اختاري
42 حبة
2كلغ ورطل فرينة
1كلغ ورطل سيد رقيق جدا
1لتر و750مل ماء
2ملاعق كبيرة ملح
34 حبة
2كلغ فرينة
1كلغ و250 غ سميد رقيق جدا
1لتر و400مل ماء دافيء
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة
ملعقة مملوءة ملح
17 حبة
1كلغ فرينة
625 سميد رقيق جدا
700مل ماء
ملعقة كبيرة ملح
8 حبات
رطل فرينة
315 سميد رقيق جدا
350مل ماء
ملعقة مملوءة ملح

ماء اضافي هو الماء الي راح نبلل فيه الكيس وايدينا ويقدر ب
225مل بالنسبة للعبر الاول
200 مل للعبر الثاني
100 مل للعبر الثالث
50 مل للعبر الرابع
طريقة التحضير مرفوقة بالصور /
انا جربت العبار الثاني 34 حبة
نخلط الفرينة والسميد والملح في قصعة

https://nsa29.casimages.com/img/2016...2704179830.jpg
جمعيها بالماء تدريجيا كل كمية الماء الي في المقادير يعني 1 لتر و750
في الصورة الموالية العجينة لميناها بالماء بلا دليك الكيس وكمية الماء الاضافي

https://nsa29.casimages.com/img/2016...2929807003.jpg

نشمخو الكيس بالما ء ونديرو فيه العجينة مدة 30 دفيقة
https://nsa30.casimages.com/img/2016...3433357358.jpg
ننزعو الكيس بعد انتهاء المدة نلاقاو العجينة طرية نشمخو يدينا ونعجنوها شوية مدة 3 دقائق ونكررر عملية الكيس لمدة 20 دقيقة
ومن بعد نلاقاو العجينة طرية وجاهزة

https://nsa29.casimages.com/img/2016...3610647569.jpg
نشكلها كويرات صغيرة
https://nsa30.casimages.com/img/2016...3708408156.jpg
نخليها تنزل مدة 10 دقائق ومن بعد نبدوا التحضير طبعا نفتحوها بالزيت
https://nsa29.casimages.com/img/2016...4053785330.jpg
والان الشرح بالصور
https://nsa29.casimages.com/img/2016...4310179349.jpg
نطوي من اليمين الى اليسار ثلاث مرات
https://nsa30.casimages.com/img/2016...4412797544.jpg
وتصبح هكذا
https://nsa29.casimages.com/img/2016...4533611070.jpg
نكملو كامل الكويرات

https://nsa30.casimages.com/img/2016...4659553527.jpg
بعد ماينزلو حوالي 10دقائق نبدو نطيبو
نبسط الحبة باليد حتى تصبح مربعة بهدا الشكل

https://nsa30.casimages.com/img/2016...4808783059.jpg
نحطوها في الطاجين مسخن ومدهون بالزيت
كي نشوفوها نشفت من الفوق معناها طابت من تحت نقلبوها على الجهة الثانية

https://nsa30.casimages.com/img/2016...8495646460.jpg
عند ظهور الفقاعات بهدا الشكل نقلبها
https://nsa29.casimages.com/img/2016...5050640437.jpg
هاهو الوجه الي كان من تحت
https://nsa30.casimages.com/img/2016...5154281127.jpg
ها هو واجد
https://nsa30.casimages.com/img/2016...5336579341.jpg
نفس المقادير والطريقة والخطوات والاختلاف في الطياب فقط
اذا قلينا الحبات في الزيت تصبح مسمن مقلي
https://nsa30.casimages.com/img/2016...9004644996.jpg

اما الملوي
https://nsa30.casimages.com/img/2016...9053726234.jpg
نفس المقادير وطريقة العجن الاختلاف في طريقة التحضير
نفتح الكرة بالزيت
https://nsa30.casimages.com/img/2016...0312254063.jpg
ثم نلفها على بعضها رولي يعني لفات صغار
اسفة الصورة مسحت بالخطا
ثم نصعها حلزون بهدا الشكل
https://nsa29.casimages.com/img/2016...0940512820.jpg
وهنا كي نزلو شوية بعد 10 دقائق
نقرصو الحلزونة على تصبح دائرة نحملوها بلطف ونديروها في الطاجين
https://nsa29.casimages.com/img/2016...1039602868.jpg
نفس طريقة المدلوك في الطياب
https://nsa29.casimages.com/img/2016...1152641215.jpg
وهاهو الملوي واجد
https://nsa29.casimages.com/img/2016...0912415563.jpg

نتمنى انني وفقت في الشرح
تحياتي والسلام عليكم


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

ana amel men tarod baraka ellah fik awel marra nesme3 tariket kis plastiki

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lamiak1 https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif ana amel men tarod baraka ellah fik awel marra nesme3 tariket kis plastiki

انا نخدم بيه من عامين
كلشي الخبز - المطلوع - المدلوك - المسمن
...................
شكرا على المشاركة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يعطيك الصحة ياحرة الحراير وفقت وبوركت

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ايمان1 https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif يعطيك الصحة ياحرة الحراير وفقت وبوركت

شكرا تحياتي حبيبتي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

ما شاء الله و لا قوة الا بالله
عمل مميز.... الله يبارك مرا و نص
جعله الله في ميزان حسناتكhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/19.gif