عنوان الموضوع : اريد البقلاوة بالصور و كيفية التحضير قاطو جديد
مقدم من طرف منتديات العندليب
ارجووووووووووووووووووووووكم نفدو لي هدا الطلب بليييييييييييييييييييييز انا انتضرhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/redface.gif:confused :https://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gif:confused :https://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gif:confused :https://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/...s/confused.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mad.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mad.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mad.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mad.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mad.gif:mad :https://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gifhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/sdf.gif
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
و لك وينكمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
انا انتضر بليييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييييييييييييييييييييز
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
المشاهدات 17 ديجا كثر و الرد والو صحيتو على هدي الردوددددددددددددددددددددددددددددددددددد
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
البقلاوة الجزائرية ... بالصور
اختي هدا الرابط فيه مقادير البقلاوة و تطلع معاك هايله لان هدا هي المقادير لنعملها دائما و هدا الصور ان شاء الله نكون ساعدتك
هنا راح تجدي مقادير
دفتر مطبخي ركن خاص لمستمعي اسرار مطبخ دليلة** ملتقى حراير الجلفة **
*******************************************
هدا الوصفه منقوله لخاطر عيونك ولاتزعفي اختي
لمكونات للعجينة
3 أكواب طحين
1/2 نصف كوب سمن أو زبدة ذائبة
بيضة واحدة
نصف ملعقة فانيليا
و ماء مخلط بماء الورد أو الزهر
مكونات الحشو
3 أكواب لوزمطحون
1 كوب سكر
قرصة قرفة أو نصف ملعقة شاي قرفة
ماء الزهر حتى تتبلل
مكونات العسل أو الشيرة
3 أكواب سكر و نصف كوب
كأس و نصف ماء
قشور ليمون
5 ملاعق ماء الزهر
خلط الطحين مع السمن الذائب جيدا ثم نضيف البيضة و الخل و نخلط جيدا ثم نضيف الماء حتى نحصل على عجينة متجانسة و طرية و نتركها ترتاح مدة ساعة مغطاة بكيس بلاستيك
الحشو
نخلط المكونات جيدا و نركه جانبا
من جهة أخرى نحضر العسل نضع السكر و الماء و قشور الليمون و الماء الزهر في قدر و نضعه على نا هادية حتى يخثر أو يثقل العسل و نتركه يبرد
https://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...uc/s400/19.jpg
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...wU/s400/18.jpg
بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا
و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول
نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف
و ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد
بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات
و نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي
https://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...-A/s400/15.jpg
بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص
هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و يكون ارتاح نصف ساعة
نجهز صينية الفرن
نقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبة
في هذه الاثناء نحتاج الى صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...1M/s400/14.jpg
نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى مرتفع و نرشة بقليل من النشاء
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...gk/s400/12.jpg
و نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن و نقوم بفرده على الصحن باليد
هكذا نحصل على قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...XM/s400/11.jpg
https://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...A8/s400/10.jpg
و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة
https://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...i_A/s400/9.jpg
في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...7Gk/s400/8.jpg
https://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...hYU/s400/7.jpg
و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل
بعدها نقوم بوضع ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة مع الضغط عليها في حواشي الصينية و نرش بين كل ورقة و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره حتى يتسع لكل الصينية بما انه هو الذي سيظهر
نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني
https://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...47s/s400/6.jpg
و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...YQE/s400/5.jpg
و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي
بعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمر
ثم تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء زهر
و نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائق
ثم نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل او القطر
و نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...sUM/s400/4.jpg
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...N2s/s400/3.jpg
https://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...37c/s400/2.jpg
ثم تقطع و هذا شكلها
https://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3W...prs/s400/1.jpg
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عزيزتي طريقتي الخاصة تجديها هنا
واذا كنتي تريدي سؤال او استفسار فانا جاااااهزة للاجابة
اتمنى ان تجدي مبتغاك عندي
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=493802
تحياتي
