حلويات جزائرية للأفراح بالصور من مطبخي

عنوان الموضوع : حلويات جزائرية للأفراح بالصور من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب

https://www.djelfa.info/vb/images/klemat/A1.gif

القنيدلات


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg


العجينة :

3 كيلات دقيق (مثلا كوب )

1 كيلة زبدة ذائبة +زيت (يعني ½ زبدة + ½ زيت )
قليل من الفانيلا (2/1 أو ¼ ملعقة قهوة حسب حجم الكيلة )
ماء الزهر + ماء

الحشوة :

3 كيلات لوز مقشر ومرحي
1 كيلة سكر
كيس فانيلا أو ½
قشور ليمونة
2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
بيض حسب الحاجة (2او أكثر)
1 ملعقة متوسطة من ماء الزهر لتعطير البض (إزالة الرائحة)


الزينة :
لوز مقشر ومهرمش (خشن)
حبيبات من الحلوى الفضية .


يلزمنا حلالا (قطعة خشبية أسطوانية الشكل rouleau ) – قطاعة مسننة (roulette) - كأس - وقوالب صغيرة .


الكيفية :
في وعاء نضع الدقيق+الفانيلا + الزبدة و الزيت نفركهما جيدا فنحصل على حبيبات رملية بعدهاوبالأصابع نجمعها بالماء مضاف إليه قليل من ماء الزهر ، لنحصل على عجينة طرية قليلا .تدعك لثواني فقط فتصبح ملساء تقطع الى قطع متوسطة الحجم ، توضع جانبا تغطى بمنديل (حتى لا تجف) ونتركها ترتاح قليلا في حين نحضر الحشوة
الحشوة :
لوز + سكر + فانيلا +قشور الليمون + زبدة نخلط الكل جيدا بملعقة خشبية ثم نضيف بيضة ونخلط + التانية+... لنحصل على خليط تقريبا سائل أقول تقريبا يعني ثقيل السيلان . ولا ننسى إضافة ماء الزهر إلى البيض .
على طاولة المطبخ نرش قليلا من الدقيق نأخد قطعة من العجينة وتفرد أو تحل بواسطة الحلال بسمك 2-3 ملم

https://www.lakii.com/img/all/Aug05/YN6yEJ08171841.jpg
https://www.lakii.com/img/all/Aug05/xGZr2Z08171840.jpg
https://www.lakii.com/img/all/Aug05/qrKPqS08171838.jpg

حجمها يناسب حجم القوالب المستعملة ترش هذه الأخيرة بقليل من الدقيق و تزين بالعجينة


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/DsCcN208171836.jpg
بالملعقة نملأ القوالب بالحشوة ، نرش عليها من فوق قليل من اللوز المهرمش

https://www.lakii.com/img/all/Aug05/bmaCd908171835.jpg

https://www.lakii.com/img/all/Aug05/jtFusz08171834.jpg

ثم تزين بحبيبات الحلوى الفضية
تطهى في فرن متوسط الحرارة (ساخن من قبل ) إلى أن يتغير شكل الحلوى فتنتفخ و تصير ذهبية اللون .

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg

تخرج من الفرن تترك لتبرد قليلا تنزع من القوالب وتقدم بالشكل الذي ترونه مناسب


https://www.lakii.com/img/all/Aug05/KRbM9e08171833.jpg
وhttps://www.djelfa.info/vb/images/klemat/A8.gif

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

dddddduùddddmmmmmmmmmmmmmmmm ppppppppp,
يععععععععطيك اللللللللصحة مممممممممممممرسييييييييييييييييييي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=594775
شكرا علي الجهود ولكن لقد تم وضعه في هدا الرابط مسبقا نرجوا الاطلاع عليه و ننتضر منك الجديد

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

شكرا يعطيك العافية تحياتي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

تسلم الايادي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

الله يعطيك الصحة