شربة السمك و توابعها طبخ جزائري
عنوان الموضوع : شربة السمك و توابعها طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
المقادير
سمك اي نوع انا اخترت السردين حوالي 250 غرام
غليت شوية ماء وصبيتو على السردين
خليتو 5 دقائق نحيت الماء (رايحة نستعملو من بعد) ونقيت السمك
حضرت الخضر
2 جزر
2 جريوات (قرعة)
2 طماطم
حبة بطاطا
بصلة
كرافص
زيت زيتون
ملح و توابل معكر -كمون-راس الحانوت- زنجبيل
قصيت الخضر الى قطع و قليتهم في الزيت مع الملح و التوابل و ماء السردين
بعد 10 دقائق زدت الماء حوالي 1 لتر و قفلت الكوكوت 20 دقيقة
خليتها يردت شوية و ارحيتها في الرحى اليدوية ( باه تتنحى القشور ومن بعد الميكسور
اهنا شفت المرقة خاثرة زدت لها كاس ماء كي غلات زدت السردين و 2 سنينات ثوم ورشة كمون خليتها 15 دقيقة على نار خفيفة وطفيت عليها
زدتلها عصرة قارص
اما التوابع هي الصوص la rouille
هذي طريقتي
2 سنينات ثوم +2مغارف مايونيز +مغرفة موتارد+ شوية هريسة و كاتش اب شوية زيت زيتون وخلطي يجيك اللون البرتقالي المميز
حطيها تبرد في الثلاجة
قصي الخبز وحمصيه
وهذا الفكرة شفتها في مطعم يحطو la rouille فوق الخبز ويحطو الخبز داخل لاسوب وياكلوه بالمغرف اما انا ناكلو يابس فوقو la rouille و ناكل لاصوص نورمال
شهية طيبة صدقوني راه بنين بزاف
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
بارك الله فيكعندي شحال وأنا نحوس على soupe de poisson قريت شحال من وصفة بانولي معّقدين
بصح ماشاء الله ديالك بسيطة وزدتي حطيتي الصوص اللي ترافقها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
امممممممممممم تبان هايلة يعطيك الصحة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum shaima 
بارك الله فيك
شرفني مرورك شوفي يا أُختي رحت مع العائلة لتونس لما ادخلنا للمطعم طلبنا حوت وأعطاونا هذي لاسوب كمقبلة عجبتني بزاف لما روحنا قريت جميع الوصفات الفرنسية خيرت أسهلها طبعا الحوت غآآلي تحيا السردينة جربيها وزيديلها اللمسة تاعك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام شرفو
شرفني مرورك شوفي يا أُختي رحت مع العائلة لتونس لما ادخلنا للمطعم طلبنا حوت وأعطاونا هذي لاسوب كمقبلة عجبتني بزاف لما روحنا قريت جميع الوصفات الفرنسية خيرت أسهلها طبعا الحوت غآآلي تحيا السردينة جربيها وزيديلها اللمسة تاعك
شكرا أختي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
امممممممممممم تبان هايلة يعطيك الصحة
رد مع اقتباس
