كرواصو بالعجينة المورقة المختمرة بالخطوات المصورة من مطبخي طبق جزائري
عنوان الموضوع : كرواصو بالعجينة المورقة المختمرة بالخطوات المصورة من مطبخي طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
المقادير
500غ فرينة
220غ زبدة التوريق
2ملاعق قهوة ملح
40غ سكر عادي
10غ خميرة الخبز أنا درت خميرة لراهي في صورة وأنتم تقدروا ديروا نتاع حبيبات لكن لازم ذوبوها في شوية حليب كيما درت لخميرة لدرتها أنا
28سل حليب دافئ
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[I
نخلط كامل مقادير مع بعضاها ومبعد نزيدوا لخميرة المذابة في الحليب
ونكمل بالحليب حتى تصبح عندنا عجينة طرية
وإذا مكفكمش حليب تقدروا زيدوا غير بشوية حتى تصبح عجينة طرية ماشي جارية وإلا مهيش رايحة تتورق
ومبعد ندخلها في كيس بلاستيكي وندخلها في ثلاجة من الأحسن نخليها ليلة كاملة وإذا كنتي مستعجلة 2سا
ونحط زبدة في كيس ونخدمها حتى تولي بيضاء أحسن من تخدميها بين يديك وتلصق
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
هذي لعجينة بعد ماباتت ليلة كاملة في ثلاجة
[IMG][/IMG]
نجبدها من كيس ونلمها مليح منخليش حتى حاجة لاصة في كيس ونعمللها علامة + ورجعها في كيس
[IMG][/IMG]
لازم تكون الزبدة والعجينة نفس درجة البرودة
[IMG][/IMG]
شوفوا موضوع إلهام للعجينة المورقة
نحل العجينة على شكل + ونخلي وسط خشين ونحط الزبدة ونغلقها مليح
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
ونقلبها ومنحلهاش برولوا ضربة وحدة وإنما ضرب خفيف حتى نشوف زبدة كامل توزعت
[IMG][/IMG]]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
نحلها 3 مرات double tourنخليها تريح ربع ساعة بين كل تور
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
وفي الأخيرنخليها تريح شوية ونشكليها
ونقرصها 2سم ونحي لجيهة لعلى الجانب وصور توضحلكم أكثر
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
هنا لازم نجبدوا شوية مثلث كيما في صورة باه يجي شكل مليح ومتجبديش بزاف يتقطع لعجين بشوية فقط
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
هذي جيهة نحطوها من تحت ونثبتها باه متتحلش كي طيب
[IMG][/IMG
[IMG][/IMG]
هذي بعد ما خمر
[IMG][/IMG]
ندهنوه بصفار بيضة وشوية حليب وندخلوه الفرن يكون مسخن مسبقا
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
كي يطيب نخرجوه وندهنوه بالعسل بالبانسوا
[IMG][/IMG]
[IMG][/IMG]
الحمد لله أتممت الموضوع بعد عناء كبيرنتمنى يعجبكم ودعوة خير تكفيني ولكم بالمثل
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
شكرا اية ربي يخليك لكن اين الصورة النهائية؟
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة manel1977 
شكرا اية ربي يخليك لكن اين الصورة النهائية؟
منال حبيبتي راني نكمل في موضوع مازال ومنتدى راه ثقيل
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله شوقتيني نشوف النتيجه.
يعطيك الصحه ايه حنونه.
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إناس
ماشاء الله شوقتيني نشوف النتيجه.
يعطيك الصحه ايه حنونه.
أم إيناس شرفتيني راني نتحارب مع المنتدى ثقيل درك شوية ونحط النتيجة وقيميني
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
يعطيك الصحة
رد مع اقتباس
