عنوان الموضوع : الشواء على طريقتي الخاصة المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

[أقدم لكم اليوم الشواء على طريقتي الخاصة أرجوا أن تجربوه و لن تندموا


المقادير :

قطع من اللحم و لا يهم نوعها لحم خروف ، دجاج أو حتى " سكلوب " كيلو تقريبا
رأس ثوم كامل نترك حبات لعملها في الأسياخ " المطارق "
ملعقتان من الطماطم المركزة
ملح
ملعقتان من الخل
فلفل أسود
طماطم قطع صغيرة
قطع من الشحم الحيواني تكون جديدة " متوفرة في العيد الكبير ان شاء الله "


التحضير :

لتحضيره نحتاج إلى قطع لحم مغسولة و مقطرة و مقطعة إلى مربعات صغيرة 1 سم
رأس من الثوم نقطعه و نفرمه فرما ناعما جدا حتى يصبح مرهم ، و كي نتحصل على مرهم نضيف له الملح حسب كمية اللحم و برأس السكين نهرسه مع الثوم حتى يصبح مثل الكريمة نضيفه للحم او في هاون " مهراس "
ثم نضيف معجون الطماطم و رشة فلفل أسود و الخل، نخلط الكل جيدا ، ثم نغطيه بكيس بلاستيكي
ثم نتركها لتتنكه و ترتاح بالبراد اذا كان دجاج او سكالوب فربع ساعة تكفي
اما اللحم على الأقل أربع ساعات

و لمن يحب الطعم اللاذع يمكنه إضافة الهريسة للوصفة

بعد ذلك نخرجها و نضيف لها ملعقة او ملعقتين او ثلاث زيت على حسب الكمية حتى تشوى و تتحمر جيدا ولا تحترق و حتى لا تلتصق بالشواية
نضعها بأسياخ الشوي وممكن نضع معها قطع الطماطم و انصاف من الثوم ، و نضع أيضا قليلا من الشحم و نشويها او نتركها كما هي دون اضافات

ستكون النتيجة مذهلة ، مذاق ولا أروع ، الطراوة بسبب الأحماض الموجودة بالخل و الطماطم
كما أن الصلصة التي تشربها اللحم تمنع احتراقه
و الله جربوها و لن تندموا و ستدعولي بالخير]


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

كم احب الشواء
يعطيك الصحة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

امالا لقلوب عند بعضاها

انا نطبخو دائما بهذه الطريقة بصدور الدجاج او السكالوب و فوق الطابونة او الفحم نحط ورق المنيوم فوق الشبايك و نشويهم و فالاخير نعرضهم للقليل من النار باه تجي فيهم ريحت الشواء و الطراوة و البنة ما نقولكش

ان شاء الله تعجك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يعطيك الصحة اختي نجربها باذن الله واكيد يطلع الشواء يهبل
ربي يحفظك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

الله يعافيك و يحفظك ختي لينة شكرا على المرور نورتي لعزيزة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
راني نحاول نجربها