عنوان الموضوع : كوكا بالعجينة المورقة ولا ألذ من مطبخي طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
واش راكم حبيباتي، نتمنى تكونو كامل بخير
البارح جربت وصفة الكوكا بالعجينة المورقة وخرجت روعة خفيفة وبنينة بناتي ماتو عليها وراحت طايرة
نخليكم مع الوصفة بالصور للتوضيح:
العجينة المورقة:
المقادير:
300غ فرينة
150غ زبدة التوريق
ملعقة خل
ملعقة سكر
وقرصة ملح
ثلاثة أرباع كأس ماء بارد يعني أكثر من النصف بقليل ديري وشوفي حساب ما تلمتلك العجينة
التحضير:
خلطي الماء والخل والسكر والملح وضيفيهم للفرينة بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية، أتركيها ترتاح مدة ربع ساعة ثم بالسكين ضعي علامة +




وافتحيها بالحلال من الجوانب كما في الصورة:
حاولي تقطعي الزبدة مستطيلات وشكلي مستطيل في الوسط بالزبدة واغلقي الجوانب






حليها بهدوء في اتجاه واحد



واطويها كيما في الصورة وهدا إسمه le double toure

واتركيها في الثلاجة ترتاح مدة نصف ساعة أو في المجمد مدة ربع ساعة
ثم حليها واطويها على ثلاثة


ورجعيها للثلاجة ترتاح أيضا نصف ساعة وكري هاذ العملية 5 مرات
وهاذا شكلها في الأخير


نقسمها نصفين نحل النصف الأول ونضعه في سني ونثقبها بالشوكة


ونكونو حضرنا صلصة الطماطم:
حبة بصل كبيرة مقطعة أومبشورة وحبة كبيرة طماطم و2 سنينات ثوم ورقة رند زعتر ملح فلفل أسود قليل من الطماطم المصبرة نصف كأس ماء فوق النار حتى تعقد وتنشف شوية
يتبع...
الحجم كبير ولم يتقبل المنتدى الموضوع بكل الصور ولذلك قسمت الموضوع .

يتبع.........



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

ونضع الحشو فوق العجينة ونضع الزيتون الأخضر مقطع والجبن وأي شيء تحبيه تونة أو لحم مفروم تكوني قليتيه، لكي الحرية في الإبداع والإختراع




ثم نحل النصف الثاني من العجينة ونضعها فوق، بالسكين نحدد مربعات دون أن نقطع ونضع زيتونة في كل مربع وندهنها بصفار بيضة وندخلها الفرن ، وفي نصف الطياب نخرجها ونقطع الأماكن لي كنا حددناها ونرجعها تكمل الطياب،




وهاذو شكلتهم من البقايا




وهذا شكلها فور خروجها من الفرن



يتبع....


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :



نسيت نقولكم أن من الاحسن تقدم مع المايونيز





وأخيرا أنهيت ، تعبني تحميل الصور أكثر من طيابها
وفي الأخير دعاء بظهر الغيب يكفيني
تحياتي لكن
أختكم أم سرور


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يعطيك الف عافية فعلا راااااائعة يسلمو

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

باينة هايلة وبنينة 444444٤ يعطيك الصحة اختي بصحتكم

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oum ibrahim
يعطيك الف عافية فعلا راااااائعة يسلمو

الله يسلمك أختي أم إبراهيم
وجودك في الموضوع يشرفني ويسعدني.
ربي يسر أمورك ويسهلك الولادة ويرزقك مولود سليم ويجعله من الصالحين
تحياتي إليك.