العجينة المورقة ...اسهل طريقة من مطبخي^_^ طبق جزائري
عنوان الموضوع : العجينة المورقة ...اسهل طريقة من مطبخي^_^ طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم
المقادير
1كغ فرينة
500غ مارغرين صالحة للتوريق باردة قطعيها شرائح و خليها *تولي بحرارة الغرفة*
1 ملعقة صغيرة ملح
ماء بارد جدا
كاس تاي نتاع زيت
كيفية التحضير
غربلي الفرينة
اضيفي الزيت و حكي جيدا ثم غربلي في الغربال باه ننخلصي من التكتلان
اضيفي الماء بالشوية مالازمش تكون طرية لخاطر كي تكون طرية بزااف متورقش
اعجني ملييييح حتان تسمعيها تطرطق
حليها شكل مستطيل
لازم يكون مستطيل مسقم ماشب معوج ...ادا تعوج اعدلي الجوانب بالحلال
اعملي بصبعك طريق وهمي في الوسط و على الجوانب
رايحة تتحصلي على حدود
قطعي الزبدة شرائح وحطيها داخل الحدود
طبقي و اغلقي مليح على الجوانب
اخبطي بالحلال و قلبيها وزيدي اخبطي
حليها غير بالشوية ماتلضيش و حافظي على شكل المستطيل
طبقي الجوانب الى الوسط و خلي شوية فراغ بيناتهم
ثم طبقيهم فوق بعضاهم
شوفو الشوارب نتاع العجينة راهم في الجهة اليمنى
دوري العجينة و خلي الشوارب يقابلوك لاززززززززززززززم
اعملي بصبعك *شلطة*باه تعرفي بلي راكي طبقتيها مرة
نغطيها و نخليها ترتاح حوالي 10او 15د
و نكرر العملية نحل و نطبق ونتاكد بلي الزبدة ما خرجتش و الشوارب نتاع العجينة يكونو مقابلينا
و نعمل 2 شلطات
و نكرر العملية نحل و نطبق و نعمل 3 شلطات
زنكرر العملية و نعمل 4 شلطات
وفي كل مرة نغطيها و نخليها تستراح
ادا عملتيها في الصيف حطيها ترتاح في الفريجيدار ماشي الكونجيلاتور بلاكووووووو
العملية الاحيرة نحلها و لكن نطبقها بشكل مختلف
نطبقها على 2
ونقسم العجينة باه نحيو واش نحتاجو و الباقي نخبيوه في الكونجيلاتور
كي تقسمي تقدري تشوفي التوريق
اتولهو مليييييييييييييييييييح
شوفو الطبقات معناها صلحت
وهنا جربت طرف صغير
حشيتهم و دهنهم و لحتهم يطيبو
شوفو كيفاش تنفخوووووو
حليت عليهم الكويزينيار و صورتهم
ماتخافوش مايهبطوش
امممممممممممممممم
جربوها و هلى ضمانتي لكن بشرط تبعو الطريفة كيما راهي
شهية طيبة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
يعطيك الصحة اختي باتيلا
صحة رمضانك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يعطيك الصحة باتي تشبه نوعا ما لطريقتي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ايه ده ؟ ايه الجمال ده ؟
ايه الفحولة دي
نستعرف بيك لكن نفس مقاديري لكن انا حنينة مانضربهاش بزاف
في ميزان حسناتك وربي يشفيك
5نجومممممممممممممممممممممممم
حرارة الزبدة لازم تكون حرارة الغرفة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
الله يبارك يبانو هايلين جاتني طريقتك اسهل
ان شاء الله نجربه ونردلك لخبر
بصح قوليلي السنيوة انت بماه تدهنيها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
الف شكر صحة رمضانك
رد مع اقتباس
