اليوم الحال بارد والنو تصب قلت ندير أكلة تشتهر بها منطقتنا وهي كسرة بِالدْوَا أو (المختومة)
بسم الله نبداو
الجزر (حوالي 6حبات كبار )
(2 حبات واليصل المدور ماشي طويل)
والتومة مرابية (4 سنات )
والشحمة شوية (لي مايحبهاش دير الزيت لكن الاصل الشحمة)
وراس الحانوت
م ص الملح و م ص سكر( الحلاوة حسب الدوق ادا تحبي حلوه ياسر ولا لا وكرات الجزر يجي حلو ياسر يمالا من الذوق نعرفي)
الهريسة حسب دوقكم في الحرورة أمت درت 4 م ك)
م ص طماكم المصبرة
وشويه تمر الغرس انزعي العلفة وسكرفيه
نرابي ا لجزر في السكرفاج الغليظ في الكيكوطة وغلقي علىها
وكي تصفر الكيكوطة نقصي عليها وخليها وحد 10د
حطي في القصعة السميد و الفرينة و ملح وماء تدلكيها وديريها في ساشي مبلوله (هذى فكرة خذيتها من المنتدى) وتركيها ترتاح
ثم حلي على الكيكوطه
ثم ضيفي البصل مرابي والتومة والهريسة (حسب دوقكم في الحرورة) والشحمة وراس الحانوت شوية والملح وشوية سكر
ومغرف صغيرة طماكم المصبرة وشويه تمر الغرس مسكرف نسيت مصورتوش
وغلقي عليها كي تصفر نقصي عليها وخليها وحد 10د
ثم حلي على الكيكوطه كي تصيبيها ناشفة وذبلت المكونات حطيها بجيهة وخليها تبرد
حلي العجينة ورقيها وحطي شوية حشوة وثني العجينة كيما خبز الشوارما وديرها تطيب في الطاجين وقلبيها
ان شاءالله تعجيكم وتجربوها
من مطبخي كسرة بِالدْوَا أو (المختومة) طبق جزائري
رد مع اقتباس
