طريقة عمل الطماطم المجففة المطبخ الجزائري

عنوان الموضوع : طريقة عمل الطماطم المجففة المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

السلام عليكم
عندنا شوية طماطم حبت نسال لي تعرف طريقة تجفيف الطماطم
وشكرااااااااااااااااااااااhttps://3andlib.xplainer.net/images/smilies/mh92.gif


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته..


لأختي قبل البدء للأكانة هذه الكيفية منقولة من النت مع بعض الإضافات.... ليست طريقتي ولا صوري...

وإن شاء الله يفيدوك الأخوات أكثر...

طريقه عمل الطماطم المجفف بالمنزل خطوه خطوه
المكونات
5 كغ طماطم
1ملعقه طعام ك روزماري مجفف -إكليل الجبل-
2 ملعقه طعام ك ملح
2 ملعقه طعام ك سكر
1 ملعقه طعام زعتر مجفف
10 فصوص ثوم مبشوره
زيت زيون حسب الأحتياج
قصدير -ورق الألمنيوم-
وعائين لحفظ الطماط المجفف
الطريقه
1-
نغسل الطماط وننشفها من الماء , ونقسم كل طماطه من النصف كما في الصوره
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-kdbzkx8q.jpg
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-joypceol.JPG
2-
نخلط 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف , 2ملعقه طعام زعتر مجفف , 10 فصوص ثوم مبشوره 2 ملعقه طعام ك ملح, 2 ملعقه طعام ك سكر في وعاء ونضع عليها زيت زيتون ثم نقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح مثل المعجون كما في الصوره
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-vhde8m0x.jpg
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-wsab3stj.jpg
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-mpl8c91c.JPG
3
نفرش جريده ثم نضع عليها شبك الفرن , ثم نصف عليها الطماطم وندهنها بالخليط السابق بالفرشاه
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-1xaaf29k.jpg
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-eg39vecq.JPG
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-rkyt4kuw.JPG
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-p615y6o5.JPG
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-87qwv2ur.JPG
ارضيه الفرن نغلفها بالقصدير كما الصوره , حتى لايتسخ الفرن
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-pzbesggq.JPG
3
نضع الطماطم في الفرن
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-s27f95ty.JPG
4
نضبط الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه من 4 ساعات الى 5 ساعات حسب قوه الفرن
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-8s42fxed.JPG
5
بعد نضوج الطماطم , نتركها حتى تبرد
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-njtxd6jj.jpg
6
نجهز اوعيه الحفظ كما الصوره وتوضع الطماطم في وعاء زجاجي وتغطى بزيت الزيتون , وتحفظ في مكان بارد وجاف , في الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجه لكن في الصيف ضعها في الثلاجه
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-88xek99s.jpg
https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-5oiqilev.jpg
بالهناء والشفاء

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علم وأدب https://3andlib.xplainer.net/images/...s/viewpost.gif وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته.. لأختي قبل البدء للأكانة هذه الكيفية منقولة من النت مع بعض الإضافات.... ليست طريقتي ولا صوري... وإن شاء الله يفيدوك الأخوات أكثر... طريقه عمل الطماطم المجفف بالمنزل خطوه خطوه المكونات 5 كغ طماطم 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف -إكليل الجبل- 2 ملعقه طعام ك ملح 2 ملعقه طعام ك سكر 1 ملعقه طعام زعتر مجفف 10 فصوص ثوم مبشوره زيت زيون حسب الأحتياج قصدير -ورق الألمنيوم- وعائين لحفظ الطماط المجفف الطريقه 1- نغسل الطماط وننشفها من الماء , ونقسم كل طماطه من النصف كما في الصوره https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-kdbzkx8q.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-joypceol.jpg 2- نخلط 1ملعقه طعام ك روزماري مجفف , 2ملعقه طعام زعتر مجفف , 10 فصوص ثوم مبشوره 2 ملعقه طعام ك ملح, 2 ملعقه طعام ك سكر في وعاء ونضع عليها زيت زيتون ثم نقوم بخلطها في الخلاط حتى تصبح مثل المعجون كما في الصوره https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-vhde8m0x.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-wsab3stj.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-mpl8c91c.jpg 3 نفرش جريده ثم نضع عليها شبك الفرن , ثم نصف عليها الطماطم وندهنها بالخليط السابق بالفرشاه https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-1xaaf29k.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-eg39vecq.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-rkyt4kuw.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-p615y6o5.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-87qwv2ur.jpg ارضيه الفرن نغلفها بالقصدير كما الصوره , حتى لايتسخ الفرن https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-pzbesggq.jpg 3 نضع الطماطم في الفرن https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-s27f95ty.jpg 4 نضبط الفرن على درجه 80 مئوي ونضبط الساعه من 4 ساعات الى 5 ساعات حسب قوه الفرن https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-8s42fxed.jpg 5 بعد نضوج الطماطم , نتركها حتى تبرد https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-njtxd6jj.jpg 6 نجهز اوعيه الحفظ كما الصوره وتوضع الطماطم في وعاء زجاجي وتغطى بزيت الزيتون , وتحفظ في مكان بارد وجاف , في الشتاء ممكن تضعها خارج الثلاجه لكن في الصيف ضعها في الثلاجه https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-88xek99s.jpg https://www.up.qatarw.com/get-1-2010-5oiqilev.jpg بالهناء والشفاء

شكرا لك على الرد بصح انا نحوس على الطماطم لي يبسوها بالشمس فقط

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

الطريقة اللي نستعملوها احنا هي انك تقسمي الطماكم كل حبة على زوج وتحطيلها كمية مليحة من الملح وتستفيها في بلاطو مغلف بورق وتحطيها تنشف تحت اشعة الشمس وهذي تستمل في المحاجب العيش والبنة ما نحكيلكش

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

تقطعى الطماطم حلقات وتضعيلها الملح بكثرة وتحطيها فى بلا فى الشمس حتى تبدى تجف اقلبيها مرة على مرة ولما تجف تماما احفضيها فى اكياس فى الثلاجة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

choukraaaaaaaaaaaaaan