*-* البسطيلة المغربية بأنامل جزائرية من كوزينتي*-* طبخ جزائري
عنوان الموضوع : *-* البسطيلة المغربية بأنامل جزائرية من كوزينتي*-* طبخ جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب
https://up.djelfa.info/uploads/13466273241.gif
هذا الموضوع نهديه لعزيزاتي و غالياتي رائعات المنتدى أم محمد تاج ، أم ياسو ، أم إبراهيم ، أم آية أيوية (أوريسيا) ، أم ماجد ، لهومة الشعنونة برقوقة ، أم أنوس 69 نقوللها مبروك الإشراف تستاهلي كل خير ، و فراشات المنتدى أم كوثر و أم رامي
و اللي ما نسيت ما كتبتش اسمها ما تزعفش مني لأنو أكيد راكم كامل في القلب
طولت عليكم
البسطيلة هي من أشهر الأطباق المغربية.تحضر بالدجاج و اللوز أو بالحوت أو بغيره و تزين بالسكر المسحوق و القرفة
اليوم راح نحضروا البسطيلة لكن بطريقة جزائرية أو و مجالها مفتوح بحيث أنو الحشو راح يكون إختياري كل واحدة و ذوقها
في هذي الوصفة استعملت اللحم المرحي و البطاطا (المكون الأساسي في كل دار جزائرية)
المقادير:
مكوناتها سهلة و بسيطة
-تحتاجي مول دائري
- 5 أو 6 أوراق ديول
- زيت لدهن الأوراق
للحشو:
- بطاطا مفورة مهروسة بالشوكة و مملحة
- لحم مرحي طايب في شوية زيت و ملح و فلفل أسود مع حبة صغيرة بصل مفروم و كسبرة خضرا مفرومة
- 2 حبات بيض
- 2 إلى 3 قطع جبن
- بصل أخضر مقطع رقيق (إختياري)
وتقدري تغيري في الحشو كيما تحبي سواء تضيفي حوايج أو تغيري مثلا في مكان اللحم المفروم تستعملي تونة أو سردين أو الشيء اللي بغيتيه
https://im78.gulfup.com/et38aI.jpg
التحضير :
اخلطي البيض مع البطاطا مع رشة ملح و فلفل أسود
https://im78.gulfup.com/GMjvHP.jpg
راح تتحصلي على قوام قشدي
https://im78.gulfup.com/CvdDwI.jpg
ادهني المول بالزيت وكذلك ورقة الديول الأولى
https://im78.gulfup.com/Kj9eyD.jpg
ضعيها على سطح المول بهذا الشكل
https://im78.gulfup.com/YKQvnL.jpg
ادهني الورقة الثانية و ضعيها بحيث تغطي القليل من الورقة الأولى
https://im78.gulfup.com/fj2UjH.jpg
نفس الشيء بالنسبة للورقة الثالثة
https://im78.gulfup.com/SCr9Dg.jpg
ثم ادهني كذلك الورقة الرابعة و ضعيها في الوسط كقاعدة
https://im78.gulfup.com/GW9qNA.jpg
خذي خليط البطاطا و ضعيه في المول فوق الديول و سوي السطح
ضعي قطع صغيرة من الجبن على الوجه
https://im78.gulfup.com/tLjcMs.jpg
أضيفي اللحم المرحي كطبقة ثانية
https://im78.gulfup.com/ktcXXJ.jpg
هنا وضعت البصل الأخضر بهذه الطريقة لأنو هناك من لا يحب البصل في الأكل
https://im81.gulfup.com/W3RjqQ.jpg
خذي الطرف الخارجي للورقة الثالثة و اطويه للداخل كما توضح الصورة
https://im81.gulfup.com/lXwMtl.jpg
ثم اطوي نصفه الخارجي الآخر كذلك للداخل
https://im81.gulfup.com/GLtzkK.jpg
نفس العملية للورقة الثانية ثم الأولى
https://im81.gulfup.com/zSGqcv.jpg
خذي ورقة خامسة و ادهنيها كذلك بالزيت و ضعيها من فوق
https://im81.gulfup.com/d7cszM.jpg
حاولي إدخال الأطراف من التحت للمحافظة على الشكل الدائري و تماسك البسطيلة
https://im81.gulfup.com/WTeh0J.jpg
هكذا تتحصلين في الأخير
https://im81.gulfup.com/RlHJD9.jpg
ادهني الوجه بالزيت جيدا
https://im81.gulfup.com/L7pSLf.jpg
و أثقبي في الوسط بواسطة سكين ليتمكن البخار من الخروج فلا يفسد الشكل و كذلك تتخلصي من الرطوبة الزائدة باش تحافظ على قرمشتها
ثم ضعيها في الفرن يكون مسخن مسبقا على 180° حتى تحمر من الأسفل ثم حمري الوجه من الأعلى
https://im81.gulfup.com/qmzWhz.jpg
هذا شكلها بعدما حمرناها في الفرن
https://im78.gulfup.com/YCLBx3.jpg
من الداخل امممممممممم
و من الخارج مقرمشة و رائعة و غير مشبعة بالزيت مثل البوراك المقلي
https://im78.gulfup.com/4gdp5h.jpg
هنا قدمتها مع شربة فريك
https://im78.gulfup.com/Kj87gQ.jpg
https://im78.gulfup.com/jiXMCc.jpg
الذوق ما نحكيلكش
نتمنى تجربيها و تعرفي وحدك الفرق
والسلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
روعة استفسار برك شربتك حمرة بزاف واش دارتيلها نقرعاج شوية ههههههههههههههههههههههه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
يا سلام امممممممم هدية مقبولة وعودر موفقة لينا حنونة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
نورتي الصفحة عزيزتي ناري مرحبا بيك و باستفساراتك
أنا الشربة عزيزتي زوجي ما يحبش فيها طماطم العلب بزاف على هذيك ما نكثرلهاش طماطم العلب غير قدر نصف ملعقة كبيرة و نديرلها 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو يابس مرحي و إذا تحبي الحار كذلك ديريلها غير مغيرفة صغيرة برك باش ما تجيكش بزاف حارة
هذاك هوا اللي يحمرها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
شكرا لك عزيزتي الغالية أم ماجد نتمنى تكوني و كل عائلتك بألف خير حبيبتي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
بسطيلة هايللة
تسلم ايديك اختي
