les lasagnes على طريقتي من مطبخي من مطبخي
عنوان الموضوع : les lasagnes على طريقتي من مطبخي من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب
https://im33.gulfup.com/etMBu.png
اقدم لكم اليوم طبق les lasagnes من مطبخي على طريقتي
طبعا كل ما استعمله مواد جاهزة وثقتي بكم في القدرة على صنع مثلها
وأفظل منهاحين انعدامها جعلتني لا اتردد في طرح هذا الموضوع
نبدأ بالمواد الرئيسية المستعملة
علبة lasagne
https://www.loogix.com/img/res/1/3/9...4691311738.gif
طماطم عقاقير Béchamel , Crème fraîche
https://www.loogix.com/img/res/1/3/9...8401312442.gif
جبن مبشور ، لحم مفروم
https://www.loogix.com/img/res/1/3/9...1971313073.gif
نظع القطع على مهل واحدة تلوى الاخرى في انية مملوءة ماء لبضع دقائق
https://im53.gulfup.com/5AHk9p.jpg
ثم نأخذ المقلات نظع فيهاقليلا من الزيت
ثم نظع اللحم وناخذ في الخلط على نار هادئة ثم نضيف قليل من الملح ملعقة قهوة زنجبيل وملعقة fenouille
ثم نظيف الطماطم وناخذ في الخلط الجيد
https://im43.gulfup.com/N5h1yo.jpg
نأخذ مول ندهنه جيدا بالزبدة وناخذ في وضع كميات صغيرة من la Béchamel
https://im53.gulfup.com/X6IWnH.jpg
ثم نوزع عليه قطع العجينة [ على مهل كي لا تتكسر] و قليل من la Béchamel
https://im43.gulfup.com/OZjH8n.jpg
ثم نقوم ببسط قليلا من اللحم على كامل الطبقة
https://im39.gulfup.com/q1NIW.jpg
ثم نوزع la Crème fraîche
https://im32.gulfup.com/D9jin.jpg
ثم ننثر الجبن المبشور
https://im38.gulfup.com/Uc4tn.jpg
ثم نعود الى بسط قطع العجينة
https://im32.gulfup.com/uMROL.jpg
https://im32.gulfup.com/zLpj9.jpg
ثم نظع على ارجائها [ Béchamel ]
ونبسط عليها اللحم
https://im40.gulfup.com/doKMc.jpg
نظع على ارجائها la Crème fraîche
https://im40.gulfup.com/WICWi.jpg
ثم نظيف الجبن
https://im29.gulfup.com/T7AL1.jpg
ونعود لتوزيع القطع مرة اخرى لنعيد نفس الكرة
https://im29.gulfup.com/77md2.jpg
ثم اللحم ثمla Crème fraîche et la Béchamel والجبن
https://im29.gulfup.com/XI6C3.jpg
ونغطيه بالقطع وهذه المرة تكون الطبقة الاخير
https://im29.gulfup.com/jIuc4.jpg
حيث نوزع عليها الطماطم
https://im35.gulfup.com/tKoEp.jpg
طريقة صنعها :
ناخذ مقلات نظع فيها قليلا من زيت الزيتون نقطع فيها قدرا من الطماطم بعد تقشيرها
ونضيف قليلا من الملح والبزيليك والمعدنوس و courgetteدون ان ننسى الثوم وهو اهم عنصر
بعد أن نقطعهم الى قطع صغيرة ولمحبي العقاقير يتفننو كما ارادو ....
ثم نوزع الجبن
https://im29.gulfup.com/fnlF7.jpg
لمن لا يتوفر لديها الجبن المبشور تقوم برحي [ le gruyère ]
والنتيجة
https://im29.gulfup.com/v0aQ8.jpg
لينة تحذركم لا تأكلو أصابعكم
ملاحظة يجب أن تقطع باردة والا ستفقد الشكل المطلوب وتسخن بعد ذلك .
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
ما شاء الله يعطيك الصحة سلمت يداك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
اممممممممممممممم شهيتيني بصح علاش درتيها في الماء انا شفتهم يديروها كيما راهي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
السلام عليكم
بارك الله فيك أخيتي
أتسائل كيف ستكون لو لم تنقع في الماء !
لا أخية هي في الاساس[ يابسة ] وسريعة التكسر كيف سيكون حالها بعد
ادخالها في الفرن ,أكيد أنها سوف [ تيبس ] أكثر فمن غير المعقول فعل ذلك
لكن مدة بقائها في الماء لا تتعدى بضع دقائق ويجب أن لا ننسى المركات فليست كلها مصنوعة
بنفس المقادير وكما تقول جدتي رحمها الله [
عينك هي ميزانك ] وفي هذه الحالة
اللمس يقوم مقام العين
لنعرف أن القطع جاهزة لان تخرج من الماء ,من أجل ذلك أنصح بوضعها في الماء في أخر لحظة
كي نخرجها من الماء مباشرة الى المول حيث يتم العمل
لمذا يقام نقعها في الماء :
هي رقائق عجين غير مطهوة ولما نظعها في الفرن بعد ان تكون قد لانت بالماء يساهم ذلك على نظجها
وما اضافتي ل [ la Béchamel ] الا لنفس الغرض
ويجب أن تنظج على نار هادئة ولاداعي لاشعال الفرن من الفوق كي لا نعرض الجبن للاحتراق
وان حدث وفعلنا يجب أن لا نبرح المكان حتى نطفئ على النار .
أرجو أني أفدتك أختاه
https://t2.gstatic.com/images?q=tbn:...vayLuLiMwsuXXk
__________________________________________________ __________
