عنوان الموضوع : من تساعدني في وصفة خبز الهامبرقر من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب
ارجو من كل من تعرف كيفية عمل خبز الهامبرقر افادتي بها لانني احتاجها لمحلي
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
المقادير:
3 اكواب فرينة
1كوب ماء
2ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره خميره جافه
ربع ملعقه صغيره ملح
2ملعقه زبده طريه
بيضه واحده
2 ملعقة حليب بودره يمكن الاستغناء عنه
حليب لمسح الوجه
وسمسم للوجه او حبه سوداء
الطريقه:
تعجن جميع المقادير مع بعض
و تكور العجينه قبل ان تختمر
لاحظ الكميه قليله جدا
ويجب ان تكون القطع بتساوي و كبيره الحجم حتى لا تعطي
حجم صغير اصغر من المعتاد عليه
يمسح و جه العجين بالحليب ثم توضع في السمسم او الحبة السوداء لك الاختيار
ترص في صينيه مدهونه وتترك ساعه لتختمر وهي مدوره
بعد مرور ساعه تخبز في فرن حرارته 350°م لمدة نصف ساعه او حتى تحمر تماما
الطريقة الثانية:
تحضير خبز الهمبرجر hamburgher
المقادير
300غ طحين عادي
300غ طحين خاص بالحلاويات
180غ حليب
130.أو 140ملل ماء { أو حسب الخليط}
1 بيضة
30غ زبدة
10غ تقريبا ملح
25غ سكر
25غ خميرة خبز
للتزين
سمسم
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع المقادير المذكورة ....و الماء حسب الحاجه
https://www.anaqamaghribia.com/vb/up...1186831212.jpg
نخلط العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء ولينة
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427431.jpg
نتركها تختمر لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها ويجب الأخذ في الاعتبار أن الجو البارد يبطيء عملية التخمر
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427722.jpg
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427603.jpg
تقسم العجينة إلى عشرة قطع متساوية
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427924.jpg
ندهن الوجه بالبيض أو الحليب
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427395.jpg
نزينها بالجلجلان من الوجه
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/132664342736.jpg
نحطوها في صينية الفرن تختمرحتى يتضاعف حجمها
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/132664342767.jpg
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427928.jpg
نطيبوهم في فرن درجة حرارته 200م لمدة 20دقيقة حتى 25
ملاحظة: يجب وضع إناء به ماء داخل الفرن ليحافظ على رطوبة الخبز
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/1326643427319.jpg
بعد النضج نتركها تبرد
https://im22.gulfup.com/2012-01-15/13266434274410.jpg
https://im10.gulfup.com/2012-01-15/1326644409762.jpg
ثم نقطعها إلى نصفين
https://im10.gulfup.com/2012-01-15/132664440911.jpg
وتحشى كما يحلو لكم
https://im10.gulfup.com/2012-01-15/1326644409763.jpg
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
