عنوان الموضوع : طاجين اللوبيا بالمخللات و الزيتون : مرقة لوبيا بالممالح من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله


هذه وصفة طاجين اللوبيا بالمخللات بالجزائري : بالتونسي مرقة اللوبيا بالممالح

المقادير :





المقادير : لوبيا بيضاء منفخة من البارح , مخللات مشكلة و زيتون أسود و أخضر منفخين في الماء من البارح (ينقص الملح), لحم بقري مفوح (فلفل أحمر , فلفل أسود, شويييييييييييية ملح , سنتين ثوم مقطعين, م ص كركم, 2 م ك زيت زيتون) , بصلة كبيرة مقطعة, 1 م ك طماطم مصبرة, فلفل أسود , م ص كركم, زيت زيتون , (رند و كركم للوبيا). لاحظتو اللي الملح ما تحطيهش في المرقة إلا بعد الذوق و الأغلب ما تحتاجيش تضيفيه .

أول حاجة : غلي اللوبيا في الماء مع كركم و رند حتى تطيب أو أقل شوية (بعد تكمل طيابها في المرقة)




المرقة : تقلي البصل في الزيت و تزيدي اللحم أيضا و الطماطم و البهارات و شوية ماء, خليه يتقلى حتى تقر زيتها و بعد تمرق بالماء السخون , أول ما يقارب اللحم النضج تضيفي اللوبيا بالماء متاعها و الموالح بعد ما تصفيهم. خليهم يغليو حتى تخثار شوية . ذوقيها قبل لا تطفي على النار و الأغلب لن تحتاجي زيادة الملح (لأنك حطيت قبل في اللحم و أكيد المخللات و الزيتون تسيب ملحها في المرقة).

في التقديم تحطي فوقها بطاطا مقلية .







ملاحظة إذا نقدموها في المناسبات نستعملو اللحم المفروم نفوحوه و نعملوه كعابر صغار , يتقلاو شوية و نطيبوها بنفس هذه الطريقة في بلاصة اللحم ,

إن شاء الله تعجبكم .


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

يعطيك الصحة اختي على هذه الوصفات

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

يعطيك الصحة اختي شكراااااااااااا على وصفاتك القيمة والله منها باش تعرفت على الطبخ التونسي شكرا راهي بمثابة درورس هههه


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يعطيك الصحة رووعة
دمتي متميزة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

يعطيك الصحة وصفة تبان تشهي الله يبارك فيك اختي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

طبق مليح اختي تبارك الله ...ممكن مقادير للوصفة الصور الي في التوقيع
هذاك خبز ولا واش ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ