عنوان الموضوع : الرفيس من المطبخ التبسي قاطو جديد
مقدم من طرف منتديات العندليب

هناك عدة انواع للرفيس و الطمينة في ولاية تبسة ولكل منها مناسبتها واهم نوع الذي يحضر في اي وقت هذا الرفيس
المقادير"كما في الصورة
دقيق اخرش
زبدة
غرش منقي و مرحي و ممكن استعماله بالنواة لان حرارة الدقيق تخلي نواية تخرج عند العجين
زبدة
قرصة ملح
ممكن نضيفو الكوكاو و الشامية حسب الذوق
التحضير:
نحمص الدقيق في المقلاة حتى يولي ذهبي
في قصعة نحطو الغرس و الزبدة و نضيفو عليها الدقيق سخون و نبداو في عجنها مليح حتى يدخل كلش في بعضاه اذا بقات ما تلمتش نزيدو الغرس و الزبدة كي يتلم كلش تولي عجينة نبسطوها و نديروها الشكل الي نحبوه.
فيما يخص الشامية يمكن وضع طبقة من الخليط و طبقة من الشامية و تزين بالكاوكاو او نضيف الكاوكاو في الخليط
*ملاحطة : يمكن وضع السويكة و هي دقيق الناتج من القمح المحمص مكان الدقيق المحمص يكون طعمها اكثر روعة خاصة مع الحليب


>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

شفت الرفيس تع الشرق لي درتو

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=483413

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

ايه اختي يعطيك الصحة شفته احنا ما نديروهش وهذا واش رايك فيه

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيق الايمان
هناك عدة انواع للرفيس و الطمينة في ولاية تبسة ولكل منها مناسبتها واهم نوع الذي يحضر في اي وقت هذا الرفيس
المقادير"كما في الصورة
دقيق اخرش
زبدة
غرش منقي و مرحي و ممكن استعماله بالنواة لان حرارة الدقيق تخلي نواية تخرج عند العجين
زبدة
قرصة ملح
ممكن نضيفو الكوكاو و الشامية حسب الذوق
التحضير:
نحمص الدقيق في المقلاة حتى يولي ذهبي
في قصعة نحطو الغرس و الزبدة و نضيفو عليها الدقيق سخون و نبداو في عجنها مليح حتى يدخل كلش في بعضاه اذا بقات ما تلمتش نزيدو الغرس و الزبدة كي يتلم كلش تولي عجينة نبسطوها و نديروها الشكل الي نحبوه.
فيما يخص الشامية يمكن وضع طبقة من الخليط و طبقة من الشامية و تزين بالكاوكاو او نضيف الكاوكاو في الخليط
*ملاحطة : يمكن وضع السويكة و هي دقيق الناتج من القمح المحمص مكان الدقيق المحمص يكون طعمها اكثر روعة خاصة مع الحليب

احنا نسميه الرفيس تونسي و هذه صورته

[ Uploaded with ImageShack.us[/IMG]

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

هدي نسميوها في الشرق
الطمينة