عنوان الموضوع : اللي عندها مشكل مع المعقودة تدخل طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب

اللي عندها مشكل مع المعقودة تدخل
السلام عليكم حبيبا تي اتمنى ان تكن بخير
يمكن ان اكثركن قد تفاجان للموضوع خصوصا و أن المعقودة طبق جد سهل و لكن ما دفعني لوضعه في المنتدى هو أن أكثر من التقي بهن و حتى اعرفهن يشتكين من المعقودة و يقلن أنها تتفتت في الزيت بالرغم نم إني لم أواجه قط هده المشكلة
*******نبدأ على بركة الله**********
المقادير
بطاطا--بيضة- ملح- قصبر مقطع رقيق- كمون- فلفل اسود- la chapelure
الطريقة
في البداية اريد ان اخبركن عن شىء.انا دايما نحضر المعقودة كي نكون دايرة الحريرة و لا الشوربة و نطيب البطاطا في المرقة نتاعهم و هدا صدقوني يعطي المعقودة دوق رائع احسن من انك طيبيها في الماء
-بعد ما طابت البطاطا في المرقة نتاع الشوربة صفيتها
-مرستها بالملعقة و هي سخونة لتسهيل العملية والحصول علئ خليط متجانس و بعد ما بردت اضفت البيصة+الملح و ما تكتريش لانها طايبة في المرقة وزيدي الكمون-الفلفل الحار والقصبر
قد تلاحظن انني لم اضف الزعفران لاني طيبتها في المرقة و هدا اعطاها اللون الاصفر و يمكن انك تزيدي ادا حبيتي بصح انا زوجي ما يبغيهاش صفراء بزاف يبغي اللون الدهبي و انا افضل الدهبي المهم هدا مجرد لون المهم الطعم
-بعدها نجي الى مرحلة التشكيل .بعد ما تشكليها رمديها في الخبز اليابس و اقليها
هناك من ينصحن بادخاله الى الثلاجة لكي لا تتفتت بصراحة انا ادا كنت مستعجلة نقليها تم تم و لكان ما زال الوقت نخليها على جيها
انا ندخلها الثلاجة غي كي نوجدها مرات في رمضان صباح ونروح للعمل باش نربح الوقت وحتى اني نطيب نتاع يومين لتسهيل الامر و نخليها في الثلاجة
تقدري تلاحظي اني حتى الزيت ما كثرتش في المقلة والله صدقنني ستحصلن على معقودة مقرمشة من الفوق و هدا شكلها النهائي

الصور المرفقة
1356957769894.jpg‏ (9.6 كيلوبايت, المشاهدات 445)
1356961076631.jpg‏ (10.2 كيلوبايت, المشاهدات 413)
1356961150824.jpg‏ (9.9 كيلوبايت, المشاهدات 418)
1356961207243.jpg‏ (9.0 كيلوبايت, المشاهدات 421)
1356961238894.jpg‏ (8.9 كيلوبايت, المشاهدات 424)

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

لم استطع انزال الصور ساعدنني

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

و لم اكمل بعد

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

بارك الله فيك اختي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

بارك الله فيك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

ya3tik el3afia 3youni mmm