عنوان الموضوع : فطيرة الخضروات طبق جزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

[IMG]https://advar.ps/pal/women/wp-*******/uploads/M3N4NET-106683-11-300x250.jpg[/IMG]

وقت التحضير 45 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 6 شخص

المقادير :

  • 1- الحشو
  • زيت زيتون
  • كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
  • بصل مُقطَع صغير
  • زعتر جاف
  • ملح و فلفل
  • جبن موتزاريلا مبشور
  • 2- العجين
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة
  • 4/1 كوب ماء دافئ
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 4 كوب دقيق عادي
  • 2/1 كوب زيت خضروات
  • 3 بيض
  • 1 كوب لبن حليب
  • خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

طريقة التحضير
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
 بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
 – تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
 – يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
 الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
 وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
 – يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
 -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
 مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
 مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
 – يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
 – تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
 – في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

شكرااااااا اختي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :