عنوان الموضوع : الكرواسن و بتي بن طريقة جزائرية
مقدم من طرف منتديات العندليب

المقادير:
1 كيلو دقيق
15 جم خميرة
10 جم محسن
80 جم سكر
50 جم حليب بودرة
530 ماء مثلج
20 جم ملح
500 جم زبدة التوريق

الطريقة :
يوضع جميع الخليط معاً في العجانة ما عدا الملح والبلوك الزبدة.
ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق.
ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق علىالسرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتىتستريح مع وضع غطاء عليها.
تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينةوتقفل جيداً عليه العجينة .
وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين.
وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسونجاهزة للتشكيل تفتح على إرتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدةالمثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

بعد التخمير تلمع بالبيض وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبيا



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

باين عليه مليييييييييييييييييييييح ممكن المقادير تاعو
جزاك الله الف خير و يعطيك الصحة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

جاك هايل شكرا

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يعطيك الصحة اختي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

يعطيك الصحة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

croissant benin w khafif