يعجني شكل البيتزا من مطبخي
عنوان الموضوع : يعجني شكل البيتزا من مطبخي
مقدم من طرف منتديات العندليب
[CENTER]
بيتزا خفيفه وطريه وسهله
حبيت انزل لكم طريقتي بالبيتزا بدون زيت وخفيفه مررره وطعمها خيااال
ولاتاخذ منك نص ساعه
اتركم مع المقاديررر والطريقه
ملاحظه: الكميه حسب الكميه الي تبينها ممكن تضاعفينها اكثرر
وهي تجيك سائله العجينه مثل عجينه المصابيب انا هنا مضاعفه الكميه
مقاديرر العجينه
3 بيضات
كاس لبن المراعي
كاس دقيق
ذره ملح
مقاديرر الحشوه
طماطم مفرروم
وبصل مقطع صغيررر مره
شوي معجون طماطم
وفلفل بارد مقطع تقطيع صغيررر مره
زيتون شرايح
جبنه مازريلا
ملح وفلفل وبهارات
الطرييقه بالصور
طريقه العجينه
نضع البيض بصحن عميق
ونخفقه زين ثم نضع كاس البن
ونحرك زين حتى يندمج البيض مع البن
نضع الدقيق ونحركه جيدا مع اضافه ملح حسب الرغبه
ناخذ المقررصه الكل يعرفها اكيد وناخذ ملعقه او مغرفه كبيرره مثل حقه الشاوربه ونصب
شوي شوي ع المقرصه ونتركه على نار متوسطه واذا حمرت من تحت نقلبها حتى انتهى كميه العجين
نضعها بصحن بلاستك او حافظه علشان ماتيبس وتصيرر لينه وطريه بهالشكل
(( ليصلك كل جديد أرسل الرقم 1 الى - 81428 للإتصالات السعودية - 601428 لموبايلي - 701428 زين ))
[نجي لطريقه الحشووه
نضيف بصل ونحركه شوي بدون زيت لو حابه اضيفي زيت شووي مو كثيرر
بعدها نضيف الطماطم المفررروم
نضيف رشه ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وشوي معجون طماطم
نضيف صلصه البيتزا وبعدها الفلفل البارد المقطع
بعدها نضيف الزيتون الاسود
نضيف جبن المازوريلا ع الوجه وندخلها الفرن
اتمنى اعجبكم طريقتي بالبيتزا
طريقة عجينة
للبيتزا سهلة جدااا وسريعة لاحد المطاعم
..
المقادير
مغلف خميرة
صغير
2 كوب
و ربع ماء دافئ
6 ملاعق
زيت زيتون
ملعقة
صغيرة ملح
رشة
فلفل
نصف
ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ربع
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
6 أكواب
دقيق
الطريقة :
نخلط
ربع كوب ماء مع الخميرة و نتركها
لمدة
2 دقيقة ونخلط جميع المقادير مع بعض مع الخميرة ونعجن جيدا لمدة 10 دقائق الى ان تتكون في أيدينا
العجينة ثم نضعها في وعاء مغطي بقطعة قماش ونضعها في مكان دافئ لمدة من 30-40 دقيقة
تقسم
الى ثلاث أقسام و تفرد و توضع في صينية مدهونة وتستخدم مع وضع المكونات المفضلة عليها
يارب تعجبكم
طريقة جديدة وسهلة لصنع البيتزا
المقادير
لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
الطريقة
تفرد العجينه في الصينيه
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×450.
نضع الدجاج على جوانب العجينه
نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا
نمسح وسط العجينه بالصلصه
نضيف اللحم
نحمرها من اعلى
وهذا شكل الاطراف من الداخل
ملاحضة تستطيع اضافة في الاخير الميوناز والزيتون والجبن(الفرماج)
[IMG]https://www.kermalek.com/wp-*******/themes/goodnews/framework/scripts/timthumb.php?src=https://www.kermalek.com/wp-*******/uploads/bc3f97d845.jpeg&h=275&w=599&zc=1[/IMG]البيتزا من أحب الوجبات بالنسبة لمعظم الناس أطفالا وكبارا. وعلى الرغم من اختلاف وصفاتها وطرق تحضيرها إلا أنها تعد سهلة وسريعة ولكن بشرط التعرف على أسرار نجاحها والطريقة السليمة لخبزها.
تابعي الدليل الإرشادي التالي ومن اليوم لن يصبح إعداد البيتزا تجربة تحتمل الفشل أو النجاح مرة أخرى.
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية (450 – 500) درجة فهرنهايت؛ لأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن حصلت على نتيجة أفضل عند الخبز.
2- احضري رف البيتزا ( يفضل المصنوع من الخشب ) ثم قومي أيضا بتسخينه بإدخاله في الفرن.
3- بعد إعداد عجين البيتزا، ادهني سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات؛ فهذا يكسبها لونا ذهبيا ويجعلها مقرمشة بدلا من أن تكون جافة كالخبز. أما إذا كنت تريدين البيتزا أقل سعرات حرارية، فلا تضعي الزيت على سطحها لأنها يزيد من سعراتها الحرارية.
4- قطعي الطماطم على شكل شرائح دائرية ثم أحضري أوراق الريحان الطازجة وضعي طبقة من شرائح الطماطم وعليها أوراق الريحان على سطح العجين. “في بعض المناطق مثل اليابان وأوروبا توضع البازلاء والذرة الحلوة عليها، فيمكنك إضافتهما إذا رغبت، وهناك أيضا من يقوم بوضع فواكه على سطح البيتزا بدلا من الخضروات مثل التفاح والمكسرات والتين والأناناس وغيرها) .
5- احضري أنواع الجبن التي تفضلينها؛ على سبيل المثال، احضري جبن موتزاريلا، وجبن بارميزان وجبن شيدر واخلطيها جميعا جيدا، وضعي الخليط على البيتزا بعد وضع الطماطم والريحان. تذكري دائما أن الالتزام بهذا الترتيب من الأشياء المهمة لنجاح عمل البيتزا. فإذا قمت بتغيير هذا الترتيب ووضع الريحان على السطح سوف يحترق عند التسوية. فوجود الجبن على السطح لا يعمل فقط على حماية الريحان من الاحتراق، ولكنه يساعد على الاحتفاظ برطوبة الطماطم وسخونتها أيضا. (من الممكن إضافة أي خضراوات أخرى كالفلفل الأخضر أو الزيتون الأسود أو المشروم قبل الجبن).
6- انثري كمية من الدقيق على الرف الخشبي الخاص بالبيتزا قبل وضع العجين عليه حتى لا يلتصق به. قومي بزيادة كمية الدقيق إذا وجدت أحد الجوانب ملتصقا، فيجب أن تكون البيتزا حرة الحركة عليه كي يسهل إنزالها بسهولة على الرف الخاص بالخبز في الفرن.
7- قومي بوضع البيتزا في الفرن مع سحب الرف الخشبي بسرعة ثم احكمي غلق الفرن جيدا حتى لا يتخلل الهواء إلى الداخل.
8- انتظري لمدة خمس دقائق من وضع البيتزا في الفرن، ثم قومي بإلقاء نظرة عليها. إذا لاحظت أن بعض الأجزاء بدأت في الاحمرار أكثر من غيرها، أعيدي البيتزا إلى الرف الخشبي الخاص بها برفق وبحذر كي يمتص الحرارة من البيتزا قليلا ويوقف عملية الخبز السريعة لهذه الجوانب تحديدا.
9- في طبق صغير ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون مع ملعقة ثوم مفري واخلطي جيدا. بعد التأكد من أن البيتزا نضجت جزئيا، أخرجيها من الفرن وادهني الأحرف بخليط زيت الزيتون والثوم. هذا الخليط يكسبها مذاقا رائعا ويجعلها مقرمشة ولذيذة.
10- أعيدي البيتزا إلى الفرن مرة أخرى. انتظري حتى يكتمل النضج عندما يذوب الجبن تماما على السطح بحيث يصبح لونه مائلا للبني. أخرجي البيتزا برفق وبحذر بواسطة السطح الخشبي.
11- ضعي البيتزا في طبق تقديم مستدير الشكل. يمكنك أن تضعي عليها بعض أوراق الريحان المقطعة صغيرا للتزيين (حسب رغبتك). وأخيرا قطعي البيتزا وهي ساخنة بواسطة سكين حاد على شكل شرائح مثلثة وضعيها في الأطباق وقدميها على الفور.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
يعطيك الصحة روووووووووووووووووووووووووووووووووووعة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
روعة يعطيك الصحة على هده المعلومات
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
مشكورة اختي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
بارك الله فيك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
العفووووووووووووووووووووووووووو
رد مع اقتباس
