إلى السادة مدراء خرجي معاهد التكوين
عنوان الموضوع : إلى السادة مدراء خرجي معاهد التكوين
مقدم من طرف منتديات العندليب
السلام عليكم
أنا زميل لكم في المهنة وقد طلب منا إنجاز مذكرة بعنوان
( إدارة وتسيير المطاعم المدرسية في التعليم الابتدئي )
أرجو من كل مدير لديه معلومة عن هذا العنواد يفيدنا به وأجره على الله
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
ابحث عن المراجع والقوانين ليلا ونهارا حتى تتمكن من تسيير المؤسسة التربوية على احسن مايرام .لانك اخترت منصب عال
=========
>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة beka29 
السلام عليكم
أنا زميل لكم في المهنة وقد طلب منا إنجاز مذكرة بعنوان
( إدارة وتسيير المطاعم المدرسية في التعليم الابتدئي )
أرجو من كل مدير لديه معلومة عن هذا العنواد يفيدنا به وأجره على الله
اذا كنت في البرج اتصل بي على الخاص
=========
>>>> الرد الثالث :
السلام عليكم
كيف حالك أخي beka29 أفتقدناك كثيراا فبعد عام من المد والجزر والقوائم الإحتياط للعام السابق ها نحن نحضر مذكرات التخرج بعد أن أنعم علينا الله بهذا النجاح وبعد صبر طويل أخي من حيث مذكرتك حاول البحث عن المراجع في الانترنت وهي متوفرة إلى جانب البرنامج التطبيقي لكيفية تسير المطعم بطريقة معلوماتية هو موجوج في موقع الجلفة في منتدى المدراء وإن لم تجده سوف احاول تنزيله من اجلك وهو مهم في مذكرتك وشكرااا
=========
>>>> الرد الرابع :
شكرا للزملاء على ردودكم هذه
ياأخي kamel benaboud هل أنت من البرج ( ولاية معسكر ) وإن كانت بحوزتك مذكرة تحتوي تسيير المطاعم فدلني عن المدرسة التي تعمل بها وأنا أتصل بك
وجزاك الله خيرا
وإن كنت من ولاية البرج فأطلب منك تنزيلها في الموقع وأجرك على الله
=========
>>>> الرد الخامس :
أرجو من السيد youyoubel
تنزيل أي ملف خاص بالتسيير وأجرك على الله
=========
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة beka29
السلام عليكم
أنا زميل لكم في المهنة وقد طلب منا إنجاز مذكرة بعنوان
( إدارة وتسيير المطاعم المدرسية في التعليم الابتدئي )
أرجو من كل مدير لديه معلومة عن هذا العنواد يفيدنا به وأجره على الله
الجمهورية الجزائرية الديمقراطية الشعبيةمديرية الــــــــــــــتربية باتنة
وزارة التربية الوطنيـة
مفتشية المطاعم المدرسية
مصلحة التغذية المدرسية
تسيير المطاعم المدرسية
مقاطــــــعة تيمقاد
إنتقاء وتنظيم :مستشار التغذية المدرسية
ع / ح
تحت إشراف السيد:
المفتش الولائي للتغذية المدرسية
م /ب
2013/2014
قصد تسهيل وتوفير المعلومات للزملاء الكرام من مسيرين ومدراء وكذا بالنسبة لمن يعملون في المتوسطات حول كيفية تسيير المطاعم المدرسية والاطلاع على أهم الملفات الادارية حاولنا جمعها وترتيبها في هذه القصاصات قصد تسهيل العمل بها :
تشكيل مجلس الادارة :
حسب المرسوم 65/70 المؤرخ في 11مارس 1965 والمتعلق بتنظيم المطاعم المدرسية ، يدير كل مطعم مدرسي مجلس إدارة يتألف من :
·رئيس البلدية رئيسا
·مستشار التغذية المدرسية
·مفتش التربية والتعليم للمقاطعة
·مدير المتوسطة عضوا
·مقتصد المتوسطة عضوا
·مدير المدرسة أو مدراء المدارس الملحقة بمطعم مدرسي
·ممثل المصالح الطبية
·معلم عن المدارس المعنية
·ممثلي جمعيات أولياء التلاميذ
تشكيل مجلس تسيير مطعم مدرسي :
حسب المنشور رقم 195/133 المؤرخ في 24ماي 2009 المتعلق بتسيير المطاعم المدرسية يتشكل مجلس التسيير من :
·مدير المتوسطة رئيسا
·المسير المالي للمتوسطة عضوا
·مستشار التغذية المدرسية للمقاطعة عضوا
·مدراء المدارس الابتدائية المسيرون للمطاعم المدرسية أعضاء
·ممثل جمعية أولياء التلاميذ لكل مدرسة معنية عضوا
·طبيب وحدة الكشف والمتابعة عضوا
·مفتش التربية والتعليم الابتدائي للمقاطعة عضوا
مهامــــــــــــــــــه
تحديد قوائم التلاميذ المستفدين من الاطعام
المصادقة على المخطط الغذائي الذي ينجزه مستشار التغذية المدرسية
متابعة إستهلاك الاغتمادات المالية المسخرة للمطاعم المدرسية
المصادقة على التقرير الفصلي للمطاعم المدرسية قبل إرساله إلى مديرية التربية
الحصول على مقررات التفويض بالامضاء من طرف الآمر بالصرف للمتوسطة
بعض التوجيهات حول تنظيم المطعم المدرسي وقواعد الصحة :
يجب توفر الحد الادنى من الشروط والقواعد التالية :
·المراقبة الدورية للمياه المستعملة في الطبخ والغسل والشرب
·التنظيف الجيد للدلاء والمعدات وأدوات الطبخ.
·التنظيم والتنظيف الجيد لطاولات وكراسي المطعم .
·إخضاع العاملين في المطعم لفحوص طبية في بداية كل موسم دراسي تحسبا لكل مرض قد يتسبب في الإضرار بالتلميذ.
·
1 ملف خاص بالوثائق الإدارية
الالتزام بتطبيق قواعد الحفظ والتبريد للمواد الغذائية .
ـ يحتوي هذا الملف على 12حافظة داخلية مخصصة لحفظ الوثائق التالية :
üالمراسلات الواردة .
üالمراسلات الصادرة .
النشرات والتعليمات
üنسخ من ملف افتتاح المطعم المدرسي .
üقرارات فتح أو غلق المطعم وقرارات الزيادة في عدد المطعمين ورسائل التكليف بالتسيير .
ü قرارات التفويض بالإمضـاء المرسلة من طرف مدير المتــوسطة .
üمحاضر المجالس الإدارية والتسييرية .
üالإشعــــــارت بفتـــــــح المطعم .
üقوائـــــــــم المستفيدين بعد المصادقـــــة عليها من طرف رئيس المجلس الإداري ( رئيس البلديــــــة ) .
üبطاقة تقنية للمطعم المدرسي ووثائق لها علاقة بصاينة وتصليح المطعم
üرســــــــــــــــالة التعهد البلدي .
ü
2 ملف خاص بالوثائق المالية والمحاسبية
نسخ من بطاقات المعلومات حول المطعــــــــــم
يحتوي هذا الملف على 10 حافظات مخصصة لحفظ الوثائق التالــــــية :
üإشعارات إمدادات التسيير ، نسخ عن وصولات تحويل مشاركة خارج تعداد المستفيدين، ومشاركة تلاميذ المتوسطات أو مشاركة المعلمين
üإشعارات كل مداخيل تخص المطعم المدرسي مهما كان مصدرها .
üوصولات إستلام أثاث أو مواد من البلدية .
üنسخ عن الفاتورات والجداول الجامعة لوثائق المصاريف .
üنسخ من التقارير الفصليـــــــــــــــــة .
üنسخ من بطاقات إحصـــــــــاء التجهـــيز .
üجداول التغذية الأسبوعيــــــــــة والمخطط الغذائي .
üقرارات تحويــل تجهيــــزات أو أثاث .
üمحاضــــر إسقـــــــاط الأثاث .
ü
3 ملف خاص بعمال المطعـــــــــم
محـــاضر ضيــاع الأثاث .
يتكون الملف الخاص بعمال المطعــــــــم على الوثائق التالية :
üشهــادة الميــــــــلاد .
üشهـادة طبيــــــة .
üشهــادة مهنيــــــة .
üصورتان شمسيتان .
üمقرر التعيــــــن .
4 ملف خاص بالإستشارات :
بخص هذا الملف الإستشارات التي تجري على مستوى المجلس الإداري بخصوص الممويـــــــــــــــــن يحتوي على :
üنسخ من عروض الإستشارات المقبولة من طرف المجلس البلدي .
üقوائم الممولين المقبولين لتموين المطعم .
الســجلات والوثائق الواجب توفـــــــــرها :
دفتــر الحسابات الماليـــــــة .
1)دفتـــــر حسابات المواد الغذائية .
2)سجل الجرد العام .
3)سجل الجرد الدائم .
4)سجل الإشراف والملاحظات : تسجل عليه الوجبات الغذائية المقدمـــة بالمطعم المدرسي من طرف المعلمين غالبا .
يجب على كل مدير مدرسة تعليق معلقات إجبارية خاصة بالمطعم المدرسي وهـي :
المعلقات الخاصة بالمطعم المدرسي
المخـــطط الغذائــــي .
يكون مؤشر من طرف مستشار التغذية ومصادق عليه في مجلس تسيير المطعم المدرسي بالمتوسطة .
üالجدول الغذائي الأسبوعي :
إن للجدول الغذائي الأسبوعي ضرورة للمحافظة على التوازن المالي و الغذائي ويسهر المسيّر على تطبيقه .
üقائمة التلاميذ المستفيدين من الإطعام :
تكون القائمة مؤشرة من طرف رئيس المجلس الشعبي البلدي و مدير المدرسة و مصادق عبها من طرف رئيس مجلس تسيير المطاعم المدرسية ( مدير المتوسطة
üجدول الحراسة :
إن حراسة التلاميذ داخل المطعم المدرسي تعد خدمة إجبارية على معلمي المدرسة أو المدراس المستفيدة الأخرى ، فعلى مسير المطعم المدرسي في بداية كل موسم دراسي أن ينجز جدولا للحراسة يتضمن أسماء المعلمين المعنيين بالحراسة ، ويمضى من طرفهم . أما دور الحراسة فيتمثل في جانبين هما : الجانب النظامي والتربيوي .
üقائمة العتاد والتجهيز المستعمل في المطعم :
مهام مدير المدرسيسة في تسيير المطعم المدرسي
على كل مسير لطعم مدرسي إنجاز قائمة للعتاد المستعمل وذلك بعد احصائه بحضور عمال او عاملات المطعم المدرسي لغرض المحافظة عليه من التلف والضياع .
تكمن مسؤولية مدير المدرسة في تسيير المطعم المدرسي في المهام التالية :
1)يحدد قائمة المستفيدن من التلاميذ ويعرضها على مجلس الإدارة البلدي ومجلس تسيير المطاعم المدرسية للمصادقة عليها .
2)ينظم تقديم الوجبات الغذائية للتلاميذ .
3)ينسق بين المدراء الآخرين حركة التلاميذإذاكان المطعم يستقبل تلاميذ من مدارس أخرى .
4)ينظم الرقابة أثناء تقديم الوجبات .
5)ينجز مخطط التغذية الأسبوعي .
6)يوقع وثائق النفقات التي تحول الى مدير المتوسطة او المقتصد .
7)يقوم بالتفقد اليومي في جميع سجلات الحسابات.
يؤشر كل أسبوع سجل حسابات المواد ويتتبع حالة المخزون من البضائع .
9)يعلق الجداول النظامية المشار اليها سابقا .
10)يتصل بالسلطات المحلية في الأمور التي لها علاقة بالمطعم المدرسي
11)يحرص على أن يكون الجانب التهذيبي أثناء تقديم الوجبات غير مهمل .
12)ينجز جرد عام للمتلكات المنقولة .
13)يمسك بطاقات المخزون الخاص بالتغذية ومواد التنظيف والصيانة ولوازم المكتب
تصرف المسير أثناء وقوع تسمم غذائي :
vالعلاج الطبي:أول مبادرة هي الفحص السريع للاطفال المصابين والاستنجاد بطبيب في الحال أو تحويلهم إلى مؤسسات طبية
vإجراءات إحتياطية :ليتمكن رجال الصحة من أخذ عينات قصد اجراء التحاليل اللازمة لتشخيص العامل يرجى من المسير حفظ الطبق الشاهد.
vاعلام السلطات الطبية والادارية : إن التسمم يستوجب التصريح به من طرف رئيس المؤسسة إلى مصلحة الاوبئة والطب الوقائي التي من صلاحياتها اتخاذ كل التدابير اللازمة من حيث التكفل بأخذ العينات وتحويلها الى المخابر المختصة
vإعلام السلطات الادارية (مستشار التغذية ، مفتش التربية ، مدير التربية ، السلطات المحلية (البلدية) )حسب السلم القانوني في
vأقرب وقت ممكن الاعلام عن طريق الهاتف أوأي وسيلة أخرى
vتأكيد المعلومات كتابيا في تقرير مفصل : المواد المستهلكة ، ظروف واسباب الحادث ، عدد المصابين ، الاجراءات الاولية المتخذة . وفي الاخير يقدم تقرير نهائي حول نتائج التحاليل والمعاينة الميدانية وطرق الوقاية وترسل نسخة إلى مدير التربية
شكرا لك يا البحر7575 وبارك الله في عملك
ولاكن ياأخي تعرف ضروف التكوين والوقت ولهذا أريد بحثا محضر سابقا
ولكن /ظروف
رد مع اقتباس
