السلام عليكم
المقادير
دجاج ، بصل مفروم، توابل مشكلة ، فلفل اسود ن فلفل احمر ، سمن، زيت، 5 حبات بيض ويمكن اكثر ، وصوص بيشامال
3انواع من الحبن ( استخدمت 2 قطع كيري شاف بطعم الثوم ، جبن كريمي بطعم الثوم، وجبن آخر)
للتحضير
نقطع الدجاجة ونضيف لها البصلة السمن 3 ملاعق كبيرة زيت التوابل الملح
ونخلطهم ونتركهم نصف ساعة على الاقل تدخل التتبيلة فيهم
نحطوهم على نار هادية يطيبو براحتهم واذا نشفت تقدرو تزيدولها شوي ماء
عن نفسي مازدتلهاش المرميطة تاعي غطاها محكم وتعمل البخار تخلي الدجاج فيه المرق وماينشفش
ومن وقت لاخر نقلبوها حتى يتحمر الدجاج
يبرد شوي ونفته
ونرحيه ونعيده للطنجرة المتبقي فيها صوص الدجاج
(ممكن ماترحي الدجاج وتتركيه مفتت كما هو )
نخلطو البيض وانواع الجبن بالخلاط معهم ملعقة طحين
نفرغوه على الدجاج
ويجب ان يكون سايح قليلا حتى لايكون ناشف جدا بعد ماينضج
(ويمكن اضافة بيضتين
نسكبه في صينية الفرن ويكون حجمو كبير قليل حسب كمية الدجاج المستعملة
ونسكب عليه صلصة البشاميل
ويدخل الى الفرن
وهذا شكلو جاهز
طاجين الجبن ستحق التجربة طريقة جزائرية
رد مع اقتباس
