عنوان الموضوع : الكسكسي او الطعام او الكسكس المطبخ الجزائري
مقدم من طرف منتديات العندليب

الكسكسي او الطعام او الكسكس




يعتبر الكسكسي شارة ورمزا للجزائر, اخذ شهرة عالمية. ومن الواضح ان هذا الطبق الامازيغي قديم قدم التاريخ.فاصبح الكسكس الان طبق عالمى

وهو ليس مجرد وصفة من وصفات المطبخ الجزائري أين تخلط مجموعة من المكونات الذيذة ولكن هو بحق يعتبر هوية ثقافية للمنطقة بما يحمله من معاني.حتى اننا لا يمكن ان نتعرف على عادات منطقة ما دون الرجوع إلى ما يكتنزه من جواهر الطبخ وعلى راسها طبعا الكسكسي لما له من علاقة حميمية مع هذا المجتمع. كما أصبح الكسكسي قناة تحمل في طياتها مجموعة من القصص الواقعية والخرافية منها بحيث لا يمكن ان نتحدث عن موقعة قديمة كانت أو حديثة خاصة كانت أو عامة سارة كانت أو أليمة إلا وجاء ذكره.



وكثيرا ما ارتبط بصورة تلك الام وهي تجلس على جلد خروف (الهيدورة) ثانية ساقيها وامامها القصعة والكثير من الطناجر والغرابيل. والنسوة من حولها: الأولى تفتل والثانية تسيِّر (تغربل) والثالثة تبخره فوق القدر الكبير وهن يتبادلن الحديث ويتمازحن مرة ويتشاجرن مرات.



والكسكس هو رمز للتقاليد الجزائرية حفلة, زواج, ختان, وعدة,
جنازة....وهو يمثل الصلة بين أفراد العائلة ولذا تراهم خصصوا
ليوم الجمعة وهو يوم الراحة الاسبوعية غداء ذلك اليوم ان لا يكون إلى على الكسكسي.

اما جذور الكسكسي في المنطقة فهي قديمة قدم هذا الشعب
فلا يمكننا ان نربطه بقدوم حضارة دون أخرى ولكنه
مزيج كمزيج مرقه بشتى أنواع الخضروات الطازجة منها والمجففة

والكثير من التوابل واللحم فهو إذا مزيج لتلك الحضارات ومسهرة لها. وهاك بعض الوصفات:












>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

شكرًا اختي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

بارك الله فيك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

شكراعزيزتي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

شكرا اختي

الموضوع حقا رائع

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

:d
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم إناس
شكرًا اختي

بارك الله بك أنت الكريم وجزاك الله خيرا ووفقك لما يحبه ويرضاه والله يكثر من أمثالك الطيبين ....